Французские яблочные пирожки

18 октября 2016

Время приготовления 1 ч

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В оригинале французские пирожки повсеместно пекутся из готового слоеного теста, но мне так понравилось сметанное тесто от Наташи (ссылка ведь по вкусу оно напоминает слоеное! А делается очень просто, как и сами пирожки.

В тесто используем муку «Рязаночка».

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука350г
яичные желтки1шт.
сметана100г
маргарин сливочный200г
соль гималайская1щепотка

Начинка
яблоки10шт.
изюм1горсть
сахар4ст. л.

Для верха
яйца куриные1шт.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы108г
36.00% от дневной нормы
Калории859кКал
35.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

ВаленТина

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Масло или маргарин достать из холодильника и нарезать кусочками в просеянную муку.
Шаг 2
Используем качественную муку «Рязаночка».
Шаг 3
Порубить ножом в крошку.
Шаг 4
Желток отделить от белка и переправить его в муку.
Шаг 5
Добавить сметану с солью.
Шаг 6
Быстро замесить руками тесто, чтобы не нагрелось от рук.
Шаг 7
Отправить в холодильник в пленке охладиться на 30 минут или больше.
Шаг 8
Для данных 5 пирожков я использовала половину этого теста,рецепт привожу выше полный!
Шаг 9
Раскатать половину теста в пласт, остальное убрать обратно в холодильник до случая.
Шаг 10
Прямоугольник разделить на широкие ленты. Сколько лент, столько и пирожков выйдет.
Шаг 11
Разрезать пополам каждую ленту.
Шаг 12
Теперь о начинке. У меня были мелкие садовые яблочки, такие с точечками, знаете? Очистить, нарезать мелко.
Шаг 13
Засыпать сахаром и поставить на огонь в кастрюле с толстым дном. Тушить до выпаривания жидкости, помешивая.
Шаг 14
Всыпать чистый изюм. Еще немного потушить и выключить. Остудить начинку.
Шаг 15
Распределить начинку на половину прямоугольников. По краю каждого провести мокрым пальцем.
Шаг 16
Вторая половина нужна нам для верха. Сделать ножом надрезы.
Шаг 17
Закрыть кусочки с начинкой тестом и защипать края плотно. Я сделала кончиком ножа надсечки, чтобы скрепить прочнее. Благодаря такой формовке начинка не вытечет.
Шаг 18
Смазать верх взбитым яйцом.
Шаг 19
Пирожки получились внушительных размеров, поэтому пекла по 2 — 3 в тефлоновой форме минут 20.
Шаг 20
Переносим и остужаем, так как начинкой можно обжечься!
Шаг 21
Вот теперь можно угощаться с чаем, кофе или молоком.
Шаг 22
Пирожки очень вкусные! Пока сезон яблок, пробуйте.
Шаг 23
А пока угощайтесь))