Сырное печенье с песто из помидоров, оливок и зелени
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу вас познакомить с импровизацией на тему итальянского сырного соленого печенья biscotti al formaggio. У печенья необычная формовка, насыщенный вкус. Вы можете ощутить все оттенки вкуса вместе и в тоже время отдельно: легкий аромат цитруса дополнит яркий вкус томата; оливки, миндаль и пармезан внесут свои ноты; немного остроты — за это отвечает чеснок и перец. Буду рада, если кому-то пригодится мой рецепт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука100г
- сливочное масло60г
- миндальные лепестки25г
- пармезан30г
- оливковое масло10г
- сливки 15%2ч. л.
- лимоны1шт.
- чеснок1зубчик
- помидоры сушеные хлопьями10г
- мята2веточка
- петрушка2веточка
- оливки без косточек25г
- перец черный свежемолотый0.2ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории659кКал27.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить все необходимое. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень помыть, обсушить. - Шаг 2
Цедру натереть на терке. Приготовить песто. Я использовала ступку. Зелень измельчить, соединить с солью (половиной указанного количества), перцем, половиной миндальных лепестков, сухими хлопьями помидоров, оливковым маслом, зелеными оливками, очищенным и нарезанным чесноком. Потолочь. Половину цедры добавить к смеси, перемешать. - Шаг 3
Смешать муку, половину (чуть измельчить руками) миндальных лепестков, половину цедры лимона, сливки, половину указанной в ингредиентах соли. - Шаг 4
Скатать шар, завернуть в пленку, убрать на 30 минут в холодильник. - Шаг 5
Духовку разогреть до 180°С. Вынуть тесто из холодильника, пропустить через мясорубку. Уложить прямоугольным пластом на дощечку. - Шаг 6
Слегка прокатать скалкой. - Шаг 7
Положить ровным слоем на тесто начинку. - Шаг 8
Свернуть рулетом (я использовала длинный нож, чтобы скрутить рулет, которым приподнимала тесто по всей длине, или же вы можете положить на дощечку бумагу для выпечки и с помощью этой бумаги свернуть рулет). - Шаг 9
Нарезать на кусочки. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправить в духовку на 18 — 20 минут (время приблизительное). - Шаг 10
Вынуть из духовки. Вкусное печенье у вас на столе! Приятного аппетита!
Оценить58
0
Комментарии
5Очень привлекает печенье и видом, и, уверена, ароматом😊 И к супу, и к бокальчику вина...😉😍
Как интересно и необычно!!!😍🌻 Мне очень понравились эти закусочные печенюшки!😍
Интересные печенюшки 😋😍
Вот так технология! Печенье вышло супер! 😋
Какая замечательная формовка!