Итальянский хлеб «гармошка»

Итальянский хлеб «гармошка»

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В этом хлебе привлекает все, и сливочно—хлебный аромат, и корочка. В нем присутствует некая небрежность при отламывании ломтей — да нет, они сами распадаются на порции и их так вкусно кушать! Очень уютный, домашний вариант хлеба.

Я воспользовалась рецептом у кулинара Лорхен.

Ингредиенты на порции

  • Опара
  • мука50г
  • молоко100мл
  • дрожжи сухие1.5ч. л.
  • сахар1ст. л.
  • Тесто
  • мука400г
  • молоко150мл
  • сливочное масло50г
  • соль гималайская1ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории109кКал
    4.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Elena A.
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Elena A.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смешать все для опары, оставить в теплом месте на 20 минут.
    Смешать все для опары, оставить в теплом месте на 20 минут.
  • Шаг 2 Растопить сливочное масло, смешать с теплым молоком и солью.
    Растопить сливочное масло, смешать с теплым молоком и солью.
  • Шаг 3 Вылить в просеянную муку.
    Вылить в просеянную муку.
  • Шаг 4 Готовую опару тоже.
    Готовую опару тоже.
  • Шаг 5 Замесить тесто.
    Замесить тесто.
  • Шаг 6 Дать тесту подойти 1 — 1,5 часа.
    Дать тесту подойти 1 — 1,5 часа.
  • Шаг 7 Обмять и снова оставить подойти накрытым.
    Обмять и снова оставить подойти накрытым.
  • Шаг 8 Вот тесто повторно увеличилось в объеме.
    Вот тесто повторно увеличилось в объеме.
  • Шаг 9 Переносим на доску с мукой или на силиконовый коврик.
    Переносим на доску с мукой или на силиконовый коврик.
  • Шаг 10 Раскатываем в пласт и делим на квадраты или прямоугольники ножом для пиццы.
    Раскатываем в пласт и делим на квадраты или прямоугольники ножом для пиццы.
  • Шаг 11 Снова растопить 50 г масла (у меня ушло больше на ложку, так как часть масла стекала уже в форме и не хватило) и обмакнуть каждый ломтик теста в масло.
    Снова растопить 50 г масла (у меня ушло больше на ложку, так как часть масла стекала уже в форме и не хватило) и обмакнуть каждый ломтик теста в масло.
  • Шаг 12 Теперь надо выстроить ломтики в форме «кирпичик». Дать постоять 15—20 минут.
    Теперь надо выстроить ломтики в форме «кирпичик». Дать постоять 15—20 минут.
  • Шаг 13 У меня небольшая силиконовая (высота — 6,5 см, длина — 23 см, ширина — 10 см) и моему хлебу было немного тесновато расти.
    У меня небольшая силиконовая (высота — 6,5 см, длина — 23 см, ширина — 10 см) и моему хлебу было немного тесновато расти.
  • Шаг 14 Выпекать в разогретой до 200°С духовке 35 минут.
    Выпекать в разогретой до 200°С духовке 35 минут.
  • Шаг 15 Остудить и перенести из формы.
    Остудить и перенести из формы.
  • Шаг 16 Вот так мой хлеб «танцевал» на столе!
    Вот так мой хлеб «танцевал» на столе!
  • Шаг 17 И так!
    И так!
  • Шаг 18 И вот так!
    И вот так!
  • Шаг 19 Получился мелко—пористый, но очень вкусный!
    Получился мелко—пористый, но очень вкусный!
Оценить58
0

Что готовим

Хлеб
Тесто
Выпечка
Итальянская кухня
Выпекать, запекать
Тесто
Тесто
Тесто
Хлеб
хлеб

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

    Я тоже такую формовку люблю!😍 вкусно и удобно кушать!❤💐

    • Svetlana Gorelova
      Svetlana Gorelova

      Сразу песня на ум пришла))) Мужичок с гармошкой, поиграй немножко)))) Хлеб вкусный, удобный, уютный)))

      • ღ Юляღ
        ღ Юляღ

        Нравится мне такая формовка, оторвал кусочек и наслаждаешься!)))😊😋

        • julika
          julika

          Чудесный😍

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

            Ох,какой хлебушек!Сплошной соблазн!😊😊😊

            Оставить комментарий