Мясо в кофейной корочке

30 сентября 2025

Время приготовления 2 ч 30 мин

golkkaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю угоститься мясом в кофейной корочке. Мясо маринуется в кофе со специями, обжаривается и запекается. Кофейная корочка дает цвет и аромат дымка, защищает мясо от высушивания. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина700г
кофе молотый2ст. л.
чесночный порошок1ч. л.
паприка1ч. л.
соль2ч. л.
перец горошком смесь2г
растительное масло3ст. л.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории297кКал
12.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим мясо, кофе, специи, масло.
Шаг 2
Смешаем кофе, паприку, чеснок, соль, свежемолотый перец.
Шаг 3
Обмазываем мясо специями, заворачиваем в пергамент и ставим мариноваться на 1 час.
Шаг 4
Обжариваем на небольшом количестве масла целым куском на гриле с двух сторон для запечатывания мяса — образования корочки.
Шаг 5
Кладем мясо на пергамент, закрываем, наливаем в форму воду и ставим при 160°С на 30 минут, если готовим так говядину, время запекания увеличиваем до 1 часа.
Шаг 6
Достаем мясо, даем настоятся 20—30 минут, раскрываем пергамент и нарезаем. Приятного аппетита!