Сконы с чеддером и горчицей

14 ноября 2016

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В классическом варианте сконы пекутся с изюмом или без него и подаются к пятичасовому чаю с жирным сливочным кремом и клубничным джемом. Но теперь англичане делают такие булки не только сладкими, но и солеными, с добавлением чеддера — вполне себе английского сыра. Впрочем, подойдет и любой другой твердый сыр с ярким вкусом. Тесто не стоит вымешивать руками слишком долго, чтобы сливочное масло не нагрелось.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука360г
чеддер200г
яйца куриные3шт.
сливочное масло100г
кефир100мл
разрыхлитель1ч. л.
горчица сухая1ч. л.
перец кайенский молотый1щепотка
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории382кКал
15.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 2
Чеддер натереть на крупной терке.
Шаг 3
Перемешать 350 г муки с горчичным порошком, кайенским перцем, разрыхлителем и солью.
Шаг 4
Предварительно охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке.
Шаг 5
К муке со специями добавить яйца, натертый сыр и сливочное масло, влить кефир и вымешать все лопаткой, а затем вымесить тесто руками.
Шаг 6
Выложить тесто на рабочую поверхность, посыпанную оставшейся мукой, и сформировать пласт толщиной 1‒2 см.
Шаг 7
Кондитерской формочкой вырезать небольшие булочки и выложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Шаг 8
Выпекать сконы в разогретой духовке 20 минут.