Печенье «бриджидини» из лампореккьо

29 сентября 2025

Время приготовления 20 мин

Марина Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

По легенде это тосканское печенье появилось в монастыре Святой Бриджиды. Монахиня, замешивая тесто для просфоры, случайно ошиблась и сделала совсем другое тесто. Его не стали выбрасывать, а добавив анис, получили очень вкусное и ароматное печенье.

Выпекают бриджидини на специальных сковородах, напоминающих вафельницы. Печенье получается очень тоненьким и буквально тает во рту.

В домашних условиях печенье получается не такое тонкое, но очень нежное и вкусное.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука манитоба180г
яйца куриные3шт.
ваниль в стручках1стручок
анис семена10г
соль1щепотка
сахар100г

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории321кКал
13.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отмеряем муку, сахар и взбиваем яйца до пышной массы. Вводим сахар, продолжая взбивать. Постепенно добавляем муку, затем соль.
Шаг 2
В ступке перетираем анис, измельчаем ваниль. Духовку разогреваем до 150°С.
Шаг 3
Чайной ложкой выкладываем лепешки будущего печенья на пекарскую бумагу, смазанную маслом, или силиконовый коврик. Можно использовать кондитерский мешок. Я пользуюсь силиконовым ковриком, его не смазываю маслом. Выпекаем печенье 8 минут до светло- золотистого цвета.
Шаг 4
Подаем это очень нежное, тающее во рту печенье с чашечкой утреннего кофе.