Картофельные ньокки с горгонзолой

Картофельные ньокки с горгонзолой

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Итальянские ньокки давно известны по всему миру, их даже продают в супермаркетах, но приготовить самим это блюдо можно легко и просто. Готовить желательно перед подачей или заморозить заготовки впрок. Ньокки делают овальной формы или вот такими кусочками-колбасками. Изначально тесто состояло из манки и яиц, но позже пришла в состав любимая нами картошка. У каждой итальянской хозяйки свой рецепт. Подают с томатным соусом или сливочно-сырным. У меня ленивый вариант: просто с сыром.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • картофель400г
  • семолина50г
  • яйца куриные1шт.
  • соль морскаяпо вкусу
  • орегано сушеный2щепотка
  • петрушка сушеная1ч. л.
  • перец лимонный2щепотка
  • горгонзола100г
  • перец горошком смесьпо вкусу
  • Дополнительно
  • сливочное масло3ст. л.
  • мука0.5стакан
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры36г
    45.00% от дневной нормы
  • Углеводы84г
    28.00% от дневной нормы
  • Калории752кКал
    31.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель чистим и для удобства и быстроты делим на четверти.
    Картофель чистим и для удобства и быстроты делим на четверти.
  • Шаг 2 Отварить до готовности и переложить в чашу без отвара.
    Отварить до готовности и переложить в чашу без отвара.
  • Шаг 3 Размять толкушкой.
    Размять толкушкой.
  • Шаг 4 Вбить яйцо или только желток.
    Вбить яйцо или только желток.
  • Шаг 5 Семолину или манку всыпать.
    Семолину или манку всыпать.
  • Шаг 6 Петрушку свежую или сушеную добавить.
    Петрушку свежую или сушеную добавить.
  • Шаг 7 Орегано и лимонный перец тоже.
    Орегано и лимонный перец тоже.
  • Шаг 8 Перемешать и оставить на 10–15 минут, чтобы крупа размякла.
    Перемешать и оставить на 10–15 минут, чтобы крупа размякла.
  • Шаг 9 На доску или силиконовый коврик щедро насыпать муку.
    На доску или силиконовый коврик щедро насыпать муку.
  • Шаг 10 По ложке положить на муку картофельную массу.
    По ложке положить на муку картофельную массу.
  • Шаг 11 Скатать жгутики без нажима. Если прилипает сильно, добавить еще муку.
    Скатать жгутики без нажима. Если прилипает сильно, добавить еще муку.
  • Шаг 12 Нарезать на части. Можно нарезать мелкими кубиками.
    Нарезать на части. Можно нарезать мелкими кубиками.
  • Шаг 13 Обкатать в муке вот такие мини-палочки.
    Обкатать в муке вот такие мини-палочки.
  • Шаг 14 Варить в подсоленной воде. Я варила в отваре, который предусмотрительно сохранила.
    Варить в подсоленной воде. Я варила в отваре, который предусмотрительно сохранила.
  • Шаг 15 Варятся очень быстро. Готовность определяем, как у пельменей: как всплывут — они готовы.
    Варятся очень быстро. Готовность определяем, как у пельменей: как всплывут — они готовы.
  • Шаг 16 На сковороде растопить сливочное масло и выложить в него порцию ньокков.
    На сковороде растопить сливочное масло и выложить в него порцию ньокков.
  • Шаг 17 Обвалять со всех сторон в масле и перенести на тарелку. Второй вариант-полить растопленным маслом прямо в тарелку.
    Обвалять со всех сторон в масле и перенести на тарелку. Второй вариант-полить растопленным маслом прямо в тарелку.
  • Шаг 18 Сыр нарезать на кубики.
    Сыр нарезать на кубики.
  • Шаг 19 Насыпать горсть сыра сверху на горячие ньокки. Для соуса: нагреть кусочки сыра в сливках или бульоне, довести до кремового состояния и полить сверху.
    Насыпать горсть сыра сверху на горячие ньокки. Для соуса: нагреть кусочки сыра в сливках или бульоне, довести до кремового состояния и полить сверху.
  • Шаг 20 Посыпать смесью перцев по желанию.
    Посыпать смесью перцев по желанию.
  • Шаг 21 Подавать обязательно в горячем или хотя бы теплом виде.
    Подавать обязательно в горячем или хотя бы теплом виде.
  • Шаг 22 При подаче можно также предложить кукурузу и сладкий перец,ну,это уже мы так ели.
    При подаче можно также предложить кукурузу и сладкий перец,ну,это уже мы так ели.
  • Шаг 23 Пока не остыло — угощаемся! 
    Пока не остыло — угощаемся!
Оценить56
0

Что готовим

морской ...
китайская ...
... с яйцом
сливочная ...
... без яиц
... с перцем
сушеная ...
итальянская ...
... с кальмарами
... без глютена

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Натали*Лали
    Натали*Лали

    Какие аппетитные!Тем более с сыром😊😊😊

    • AlenaZaytseva
      AlenaZaytseva

      Обязательно попробую приготовить такую вкусняшку😊

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        Вооот, последнее фото очень манит...😍 Танюш, и вообще фото такие солнечные, очень яркое, вкусное блюдо получилось😋😃

        • ВикторияS
          ВикторияS

          О, дааа, это так вкусно!!!!😋 С сыром особенно!😍😊

          • Оксана Мойсеева
            Оксана Мойсеева

            Очень аппетитно...хочется повторить.! Спасибо за интересный рецепт!

            Оставить комментарий