Печенье «кростоли»

Печенье «кростоли»

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как вы уже догадались, это печенье «хворост» по-итальянски. Готовят его на карнавальные недели (в феврале), продают повсеместно и называют «карнавальные плюшки». Название происходит от слова crosta — хрустящая корочка. Отличается от нашего аналога добавлением апельсинового или лимонного сока или цедры, можно с ароматным алкоголем. Если апельсины сладкие, сахар в тесто не обязателен, достаточно сверху сахарной пудры. Я использовала лимон, поэтому позволила ложечку сахара.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мука150г
  • топленое масло25г
  • соль1щепотка
  • сахар1ст. л.
  • лимонный сок0.5ч. л.
  • сахар ванильный2щепотка
  • Дополнительно
  • сахарная пудрапо вкусу
  • растительное масло для жарки0.5стакан
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы14г
    4.67% от дневной нормы
  • Калории187кКал
    7.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Растопить масло.
    Растопить масло.
  • Шаг 2 Вбить яйцо.
    Вбить яйцо.
  • Шаг 3 Выдавить сок из апельсина или, как я, из половинки лимона, с которого сняла цедру для кекса «Панеттоне»: http://www.edimdoma.ru/retsepty/89087-panettone
    Выдавить сок из апельсина или, как я, из половинки лимона, с которого сняла цедру для кекса «Панеттоне»: ссылка
  • Шаг 4 Влить сок в масло.
    Влить сок в масло.
  • Шаг 5 Я еще добавила сахар, но если брать сладкий апельсин, то сахар в тесто не нужно класть.
    Я еще добавила сахар, но если брать сладкий апельсин, то сахар в тесто не нужно класть.
  • Шаг 6 Просеиваем муку. Добавим ванильный сахар.
    Просеиваем муку. Добавим ванильный сахар.
  • Шаг 7 Замесить тесто.
    Замесить тесто.
  • Шаг 8 Перенести на доску или силиконовый коврик, присыпанный мукой.
    Перенести на доску или силиконовый коврик, присыпанный мукой.
  • Шаг 9 Раскатать тонко. Пласт получился почти во весь коврик размером 30 на 34 см.
    Раскатать тонко. Пласт получился почти во весь коврик размером 30 на 34 см.
  • Шаг 10 Нарезать на полоски, желательно ножом зигзаг.
    Нарезать на полоски, желательно ножом зигзаг.
  • Шаг 11 Теперь поделить на ромбы.
    Теперь поделить на ромбы.
  • Шаг 12 Раскалить оливковое или смешанное пополам с подсолнечным масло в кастрюле с толстым дном.
    Раскалить оливковое или смешанное пополам с подсолнечным масло в кастрюле с толстым дном.
  • Шаг 13 Обжарить с двух сторон кростоли.
    Обжарить с двух сторон кростоли.
  • Шаг 14 Перенести на салфетку.
    Перенести на салфетку.
  • Шаг 15 Остудить и посыпать пудрой, но я решила показать пузырчатую структуру печенья.
    Остудить и посыпать пудрой, но я решила показать пузырчатую структуру печенья.
  • Шаг 16 Кростоли с кислинкой мне понравились больше нашего обычного хвороста!
    Кростоли с кислинкой мне понравились больше нашего обычного хвороста!
  • Шаг 17 Удержаться от следующей штучки не возможно))
    Удержаться от следующей штучки не возможно))
Оценить57
0

Что готовим

ванильныйсахар
масло с лимоном
Итальянская кухня
Нарезать
Жарить
Выпечка
Печенье
Печенье без яиц
Итальянское печенье
Печенье на сковороде

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Прелесть!!!😍😋

    • Катруся
      Катруся

      Не то слово "Ностальжи", если бы спросили, какое детство на вкус, я бы сказала - со вкусом хрустиков! Ученые пока не изобрели машину времени, но можно приготовить и попасть в детство!

      • Angy
        Angy

        Ностальжи, вкус детства...бабушка нас постоянно такими хрустиками баловала 😍💐

        • ВикторияS
          ВикторияS

          Как вкусно у тебя , Танюш, похрустеть!😋😄😊

          • Галина
            Галина

            Вкусное детство...😋

            Оставить комментарий