Песочный пирог с повидлом и сливочной глазурью
Описание рецепта
Продолжаю опробывать изделия из разных видов песочного теста от Иды Сави. На этот раз основой пирога является песочное тесто со сметаной. Поэтому и глазурь выбрала сливочную. Джем или повидло выбирайте по своему вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Песочное тесто
- мука300г
- сливочное масло150г
- яйца куриные1шт.
- сметана 15%100г
- сахар1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сода0.3ч. л.
- Сливочная глазурь
- сахар1стакан
- сливки 20%1стакан
- сливочное масло1ч. л.
- сахар ванильный1ст. л.
- Начинка
- джем1стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто готовим теплым способом. Поэтому масло надо заранее достать из холодильника и дать ему размягчиться. Включаем духовку для разогрева до 210°С и приступаем к замесу теста. Мягкое масло взбиваем с 1 столовой ложкой сахара, добавляем яйцо, еще немного взбиваем, затем добавляем сметану и перемешиваем. - Шаг 2
Отдельно соединяем сухие ингредиенты: муку, соль и соду и добавляем к масляной смеси. Быстро замешиваем тесто. - Шаг 3
Отмеряем заранее лист пекарской бумаги по размеру формы и на нем на столе раскатываем тесто тонким слоем, не более 5 мм. Бумагу не смазываем и не посыпаем мукой, а вот тесто слегка присыпаем мукой для удобства при раскатывании. Но совсем немного. Накалываем тесто, чтобы оно не поднималось пузырями при выпечке. - Шаг 4
Мне хватило 15 минут при температуре 210°С. На фото может показаться слишком бледной выпечка, но в действительности она румяная. Готовый лист в теплом виде подравниваем с краев и разрезаем на две равные половины. Я из практики пришла к выводу, что разрезать и равнять песочное тесто лучше горячим, оно не так ломается. - Шаг 5
Пока коржи остывают, приготовим глазурь .Я отмерила сливки и сахар гранеными стаканами. - Шаг 6
Смешиваем их вместе и в сотейнике с толстым дном доводим до кипения, снижаем температуру, варим, помешивая, 15 — 20 минут, до загустения. Действительно, сливочный аромат! - Шаг 7
В загустевшую массу добавляем сливочное масло и щепотку ванили. - Шаг 8
Коржи к этому времени уже достаточно остыли. На один корж намазываем ваш любимый джем, у меня — персиковый. Накрываем вторым и слегка прижимаем. - Шаг 9
Верх пирога смазываем сиропом от варенья. Но я решила полить яблочным соком. Коржи все-таки суховатые, в отличие от предыдущих двух типов песочного теста. И теперь покрываем теплой глазурью. - Шаг 10
Даем глазури застыть, а варенью и соку — пропитать коржи. Лучше оставить на ночь, и затем нарезаем на кусочки.
Оценить510
0
Комментарии
6Пирог мне очень понравился. обезательно сделаю.
Выглядит здорово) А глазурь получается не липкая? Никак не найду вариант нелипкой глазури, чтобы можно было без проблем взять выпечку с собой в гости.
Галочка,балуешь ты своих домашними пироженками вкусными! 😉😊😘
Галочка, представляю, как же вкусно!!🌸😊😄
Галина, очень аппетитно. Тоже буду пробовать испечь.