Рецепт настоящей итальянской пасты

30 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

ярославаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Всем любителям свежей домашней пасты.

Я попыталась максимально приблизиться к итальянской кухне, получилось или нет — судить вам. Паста нам понравилась, получилось гораздо вкуснее, чем в магазине.

Из этого теста можно сделать равиоли, лазанью и т. д.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука300г
семолина100г
яйца куриные4шт.
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
соль0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории224кКал
9.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отвесьте нужное количество муки и семолины, насыпьте горкой, перемешайте.
Шаг 2
Сделайте углубление в муке, вылейте в серединку слегка взбитые с солью яйца.
Шаг 3
От края к центру начинайте смешивать муку и яйца.
Шаг 4
Замесите тесто, добавьте оливковое масло. Вымешивайте тесто около четырех минут.
Шаг 5
Должен получиться гладкий тугой кусочек. Заверните тесто в пакет и оставьте на столе на один час.
Шаг 6
Разделите тесто на две части, одну держите в пакете. Вторую раскатайте, слегка припылив поверхность стола (коврика) мукой. Раскатать нужно довольно тонко и равномерно (у меня были видны полоски коврика).
Шаг 7
Готовое раскатанное тесто оберните неплотно вокруг скалки и подсушите минут 5–7.
Шаг 8
Сверните тесто рулетом и нарежьте на полоски.
Шаг 9
Можно нарезать полоски, не сворачивая в рулет. Полоски тоже надо немного подсушить.
Шаг 10
Саму пасту следует отварить в подсоленной воде. И приготовить любимый соус (но это уже другой рецепт). Приятного аппетита!