Фаршированные мидии cozze ripiene

30 сентября 2025

Время приготовления 45 мин

Ирина Нагорная(Золотько)Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Фаршированные мидии одно из самых известных блюд кухни Апулии. Мидии, приготовленные по традиционному рецепту, получаются очень сочные и вкусные, на них приятно смотреть, они аппетитны. Это блюдо самодостаточное и может стать прекрасным легким ужином, для тех, кто следит за своей фигурой, любит море и его аромат. Попробуйте хотя бы раз приготовить фаршированные мидии, рецепт очень прост. Затратив на его приготовление менее часа, вы познаете традиции Италии.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мидии в раковинах500г
хлеб белый сухой50г
петрушка зелень30г
чеснок1зубчик
лук белый1шт.
сыр твердый40г
молоко100мл
помидоры протертые пассата300мл
вино белое сухое50мл
оливковое масло Extra Virgin40мл

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории617кКал
25.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для этого блюда в Италии используют свежие мидии в ракушках, но можно взять и замороженные, вкус блюда не пострадает. Начните с приготовления начинки. Залейте хлебные крошки молоком.
Шаг 2
Мидии не размораживая, положите в кастрюлю, добавьте немного белого вина и на большом огне доведите до кипения. Как только мидии раскроются, можно снять с огня. На это вам потребуется 3 — 4 минуты времени.
Шаг 3
Пока мидии раскрываются, нарежьте мелко петрушку, натрите чеснок и сыр Пекорино или любой твердый, какой у вас есть.
Шаг 4
Соедините размоченные хлебные крошки с петрушкой, чесноком и сыром, тщательно перемешайте, добавив соль, перец и немного выделившегося сока от мидий. Начинка готова.
Шаг 5
Готовим соус. Нарежьте мелко луковицу и немного чеснока, обжарьте на оливковом масле, добавьте протертые помидоры и немного уварите. Для усиления вкуса добавьте сахар и специи по вашему вкусу.
Шаг 6
В форму для запекания налейте томатный соус. Мидии нафаршируйте подготовленной начинкой, закройте ракушку и закрепите ниткой, сделав несколько оборотов вокруг раковины.
Шаг 7
Кладите мидии в соус перпендикулярно.
Шаг 8
Тушите блюдо на не сильном огне в течении 15 минут. Перед подачей удалите нитки.
Шаг 9
Все было просто и легко, блюдо готово, можно наслаждаться!
Шаг 10
Приятного аппетита!