Морковный суп с фенхелем и сельдереем

29 сентября 2025

Время приготовления 40 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В такой суп можно добавить корень сельдерея или пару клубней картофеля. Часть бульона из готовых овощей удобнее отлить и по необходимости добавлять во время взбивания, пока не получится та консистенция супа, которая вам нравится.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь10шт.
фенхель1пучок
лук репчатый1шт.
сельдерей стебли1шт.
перец чили красный0.5шт.
сметана50г
чеснок2зубчик
кинза свежая3веточка
оливковое масло1ст. л.
сливочное масло0.5ч. л.
кориандр семена0.5ч. л.
зира0.5ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории92кКал
3.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 2
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Шаг 3
Разогреть в кастрюле оливковое и сливочное масло, всыпать кориандр, зиру и прогреть их.
Шаг 4
Перец чили нарезать колечками.
Шаг 5
Сельдерей и фенхель тонко нарезать.
Шаг 6
Все подготовленные овощи добавить в кастрюлю со специями и обжарить на медленном огне.
Шаг 7
Морковь почистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю с овощами, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 4‒5 минут.
Шаг 8
Залить овощи горячей водой, так чтобы они были полностью покрыты, и варить до готовности моркови 15‒20 минут.
Шаг 9
Готовый суп посолить, поперчить, перемешать и взбить в блендере, затем перелить обратно в кастрюлю и слегка прогреть.
Шаг 10
Кинзу мелко порубить.
Шаг 11
Суп разлить в тарелки, посыпать измельченной кинзой, в каждую тарелку выложить по ложке сметаны.