Торт «карамельные яблочки»

Торт «карамельные яблочки»

Время приготовления 1 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Какой же праздник без вкусного домашнего торта? Торты я пеку очень редко, как-то не складываются у меня добрые отношения с этой выпечкой. Но сегодня все получилось, поэтому спешу поделиться рецептом этого удивительного и необычного на вкус торта. Почему необычного? — спросите вы. Дело в том, что бисквит для торта я пекла с добавление майонеза. Кто бы мог подумать, что получится такой великолепный бисквит. А воздушный манный крем в сочетании с карамелизированными яблочками делают этот торт удивительно ярким, праздничным и очень вкусным!

Ингредиенты на порции

  • Бисквит
  • майонез «Слобода» Сметанный100г
  • мука150г
  • разрыхлитель1.5ч. л.
  • сахар150г
  • яичные желтки48г
  • тыквенное пюре100г
  • растительное масло1ст. л.
  • яичные белки75г
  • Карамельные яблоки
  • яблоки4шт.
  • сахар коричневый3ст. л.
  • сахар3ст. л.
  • корица молотая1ч. л.
  • сливочное масло1ст. л.
  • лимонный сок1ст. л.
  • Пропитка
  • кофе свежесваренный0.5стакан
  • коньяк2ст. л.
  • Крем
  • молоко2стакан
  • манная крупа2.5ст. л.
  • сливочное масло200г
  • сахарная пудра4ст. л.
  • сахар ванильный1пакет
  • Шоколадный ганаш
  • сливки 33–35%100г
  • шоколад белый200г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы65г
    21.67% от дневной нормы
  • Калории587кКал
    24.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить бисквит. Просеять муку вместе с разрыхлителем.
    Приготовить бисквит. Просеять муку вместе с разрыхлителем.
  • Шаг 2 Смешать майонез «Слобода» Сметанный с тыквенным пюре.
    Смешать майонез «Слобода» Сметанный с тыквенным пюре.
  • Шаг 3 Добавить 1 ст. л. растительного масла, перемешать до однородности.
    Добавить 1 ст. л. растительного масла, перемешать до однородности.
  • Шаг 4 Отделить яичные белки от желтков.
    Отделить яичные белки от желтков.
  • Шаг 5 Желтки (48 грамм) взбить до бела с сахаром (100 грамм).
    Желтки (48 грамм) взбить до бела с сахаром (100 грамм).
  • Шаг 6 В желтковую массу постепенно ввести майонезно-тыквенное пюре, продолжая взбивать.
    В желтковую массу постепенно ввести майонезно-тыквенное пюре, продолжая взбивать.
  • Шаг 7 В отдельной миске взбить до пиков белки (75 грамм) с сахаром (50 грамм).
    В отдельной миске взбить до пиков белки (75 грамм) с сахаром (50 грамм).
  • Шаг 8 Затем, в три приема добавить к желтковой массе белки и муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой.
    Затем, в три приема добавить к желтковой массе белки и муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой.
  • Шаг 9 Разъемную форму (20 см) застелить пекарской бумагой. Аккуратно переложить тесто в форму и отправить в разогретую духовку до 180°С. Выпекать 40 — 45 минут. Через 25 минут выпекания, накрыть бисквит пекарской бумагой и дальше продолжить выпекание до готовности.
    Разъемную форму (20 см) застелить пекарской бумагой. Аккуратно переложить тесто в форму и отправить в разогретую духовку до 180°С. Выпекать 40 — 45 минут. Через 25 минут выпекания, накрыть бисквит пекарской бумагой и дальше продолжить выпекание до готовности.
  • Шаг 10 Готовый бисквит извлечь из духовки, освободить от формы, перевернуть на решетку, снять пекарскую бумагу и остудить. Бисквиту дать отдохнуть, примерно 8 часов.
    Готовый бисквит извлечь из духовки, освободить от формы, перевернуть на решетку, снять пекарскую бумагу и остудить. Бисквиту дать отдохнуть, примерно 8 часов.
  • Шаг 11 Приготовить «карамельные яблоки». Яблоки почистить от кожуры и сердцевины. Нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.
    Приготовить «карамельные яблоки». Яблоки почистить от кожуры и сердцевины. Нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.
  • Шаг 12 Перемешать яблочные дольки с коричневым сахаром, корицей и обычным сахаром.
    Перемешать яблочные дольки с коричневым сахаром, корицей и обычным сахаром.
  • Шаг 13 На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблочные дольки и тушить на медленном огне, примерно 10 минут. Снять с огня и остудить.
    На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблочные дольки и тушить на медленном огне, примерно 10 минут. Снять с огня и остудить.
  • Шаг 14 Приготовить крем. Сварить манную кашу. Дать остыть.
    Приготовить крем. Сварить манную кашу. Дать остыть.
  • Шаг 15 Взбить размягченное сливочное масло, ванильный сахар с сахарной пудрой.
    Взбить размягченное сливочное масло, ванильный сахар с сахарной пудрой.
  • Шаг 16 В масляную массу постепенно ввести манную кашу, продолжая взбивать миксером.
    В масляную массу постепенно ввести манную кашу, продолжая взбивать миксером.
  • Шаг 17 Бисквитный корж разрезать на три части.
    Бисквитный корж разрезать на три части.
  • Шаг 18 Пропитать коржи любой пропиткой (у меня свежесваренный кофе + коньяк).
    Пропитать коржи любой пропиткой (у меня свежесваренный кофе + коньяк).
  • Шаг 19 На блюдо поставить кольцо от формы. Положить корж, 1/2 части крема, разровнять по поверхности коржа. На крем выложить 1/2 части яблок. Затем второй корж. Слои повторить. Последний слой корж. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.
    На блюдо поставить кольцо от формы. Положить корж, 1/2 части крема, разровнять по поверхности коржа. На крем выложить 1/2 части яблок. Затем второй корж. Слои повторить. Последний слой корж. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.
  • Шаг 20 Приготовить ганаш. Сливки довести до кипения, снять с огня. Добавить шоколад. Хорошо перемешать до однородности. Дать остыть.
    Приготовить ганаш. Сливки довести до кипения, снять с огня. Добавить шоколад. Хорошо перемешать до однородности. Дать остыть.
  • Шаг 21 Освободить торт от бортиков формы. Ганаш нанести на торт и по бокам одним слоем, убрать в холодильник на 1 час. Затем горячим ножом разровнять поверхность, нанести второй слой и снова в холод на 1 час. Можно украсить по своему желанию.
    Освободить торт от бортиков формы. Ганаш нанести на торт и по бокам одним слоем, убрать в холодильник на 1 час. Затем горячим ножом разровнять поверхность, нанести второй слой и снова в холод на 1 час. Можно украсить по своему желанию.
  • Шаг 22 Осталось заварить любимый чай и приглашать на кусочек безумно вкусного торта.
    Осталось заварить любимый чай и приглашать на кусочек безумно вкусного торта.
  • Шаг 23 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить512
0

Что готовим

майонез
... без молока
... со сметаной
растительный ...
лимонный ...
... без масла
белый ...
... сметанный
сливочный ...
... яичный

Из чего готовим

Без сахара
Без сахара

Как готовим

... без выпечки

Часто спрашивают

Яблоки в карамели

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Анна Гариева
    Анна Гариева

    Елена, у вас вот написано желтков 48гр, а белков 75гр, а можно узнать, сколько это в штуках?))

    • Н
      Наталия

      бисквит на майонезе, что то новенькое, сливочное масло не подойдет или маргарин на крайний случай? я обычно на маргарине в мультикухне делаю, а начинка супер удачная, вот ее забираю

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Леночка, поздравляю с РД!! Очень интересный, действительно, удивительный и вкусный тортик!😋😄😍💐

        • Nadya
          Nadya

          Поздравляю! 🌷🌷🌷 Замечательный тортик, заслуженная победа!

          • женя
            женя

            Торт очень вкусный и аппетитный. Обезательно попробую сделать.

            Оставить комментарий