Молочный напиток «алсу»

16 декабря 2016

Время приготовления 10 ч

КонстанцияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Старинный традиционный напиток, название которого переводится с татарского как «розовая (ал) вода (су)», является прохладительным кисломолочным напитком и готовится из молока, катыка (ряженки), меда и свекольного сока. Именно благодаря нескольким каплям натурального красителя алсу было дано красивое название. Отмечу, что для приготовления напитка молоко нужно использовать только пастеризованное. Рецепт из книги «Татарская кухня» серия книг «Кухни народов мира».

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко1л
свекла1шт.
мед3ст. л.
катык50г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории249кКал
10.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свеклу (самую небольшую) вымыть, почистить и нарезать тонкими кружочками. Молоко немного подогреть (40°С, не более). Затем молоко влить в стеклянную или керамическую посуду.
Шаг 2
Далее в молоко добавляем мед, после его полного растворения вливаем катык (можно ряженку), затем добавляем кружочки свеклы. Все хорошенько перемешиваем.
Шаг 3
Оставляем посуду с напитком в теплом месте на 10 часов. Я завернула кастрюльку в полотенце.
Шаг 4
Затем напиток процедить и охладить.
Шаг 5
Разлить по стаканам и подавать к столу. «Алсу» — авыз итегез! (Угощайтесь!)