Пицца

Пицца

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт — ветеран в нашей семье. Нашла я его в одном из журналов советской эпохи (помнит кто-нибудь «Работницу»?). Тогда еще не было пиццерий или супермаркетов, продававших пиццу. Поэтому представления о ней у нас были чисто теоретические. Нам казалось, что именно такой она и должна быть. Не знаю, насколько она соответствует всем канонам итальянского оригинала, но для нас этот рецепт так и остается самым вкусным. Все впервые пробующие нашу пиццу отмечают, что тесто толстовато, но с удовольствием уминают за обе щеки.

Начинки делаем разные — по настроению, по наличию продуктов. Из данного количества теста получается две большие пиццы на 2 стандартных противня.

Ингредиенты на порции

  • Тесто
  • мука600г
  • сахар25г
  • соль10г
  • дрожжи свежие20г
  • растительное масло рафинированное20г
  • томатный соус острый60г
  • вода300мл
  • Начинка
  • рис длиннозерный80г
  • куриные грудки300г
  • лук белый2шт.
  • кетчуп томатный4ст. л.
  • майонез «Слобода» Оливковый4ст. л.
  • растительное масло1ст. л.
  • оливки зеленые100г
  • помидоры2шт.
  • сыр полутвердый200г
  • прованские травы1ст. л.
  • соль1щепотка
  • оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории385кКал
    16.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Рис (лучше в пакетике) отварить до готовности по инструкции на пакете. Грудку тоже отварить. Растереть дрожжи с сахаром, добавить 100 г теплой воды. Оставить в теплом месте на 15 — 20 минут.
    Рис (лучше в пакетике) отварить до готовности по инструкции на пакете. Грудку тоже отварить. Растереть дрожжи с сахаром, добавить 100 г теплой воды. Оставить в теплом месте на 15 — 20 минут.
  • Шаг 2 Смешать растительное масло «Слобода», томатный соус, соль и 100 мл воды. Взбить миксером до консистенции густых сливок.
    Смешать растительное масло «Слобода», томатный соус, соль и 100 мл воды. Взбить миксером до консистенции густых сливок.
  • Шаг 3 Соединить поднявшиеся дрожжи с маслянисто-томатной смесью, добавить оставшуюся теплую воду, просеять муку и замесить тесто. Оставить в теплом месте для подъема на 30 — 40 минут.
    Соединить поднявшиеся дрожжи с маслянисто-томатной смесью, добавить оставшуюся теплую воду, просеять муку и замесить тесто. Оставить в теплом месте для подъема на 30 — 40 минут.
  • Шаг 4 Оставить в теплом месте для подъема на 30 — 40 минут.
    Оставить в теплом месте для подъема на 30 — 40 минут.
  • Шаг 5 Подошедшее тесто разделить на две части, раскатать в два круга и выложить на противни, выстланные пекарской бумагой. Оставить расстаиваться на 30 минут.
    Подошедшее тесто разделить на две части, раскатать в два круга и выложить на противни, выстланные пекарской бумагой. Оставить расстаиваться на 30 минут.
  • Шаг 6 Подготовить ингредиенты начинки. Смешать майонез с острым соусом.
    Подготовить ингредиенты начинки. Смешать майонез с острым соусом.
  • Шаг 7 Лук нарезать средними кольцами и обжарить на 1 ст. ложке растительного масла до слегка золотистого цвета. Посолить щепоткой соли. Больше никуда соль я не добавляю. Ее достаточно в продуктах, входящих в начинку.
    Лук нарезать средними кольцами и обжарить на 1 ст. ложке растительного масла до слегка золотистого цвета. Посолить щепоткой соли. Больше никуда соль я не добавляю. Ее достаточно в продуктах, входящих в начинку.
  • Шаг 8 Оливки нарезать кружочками, куриную грудку кубиками. Включить духовку для разогрева до 250°С.
    Оливки нарезать кружочками, куриную грудку кубиками. Включить духовку для разогрева до 250°С.
  • Шаг 9 Подошедшее тесто наколоть вилкой и выпекать 10 минут.
    Подошедшее тесто наколоть вилкой и выпекать 10 минут.
  • Шаг 10 Смазать томатно-майонезной смесью.
    Смазать томатно-майонезной смесью.
  • Шаг 11 Выложить рис, жареный лук.
    Выложить рис, жареный лук.
  • Шаг 12 Затем мясо курицы, оливки и посыпать смесью прованских трав.
    Затем мясо курицы, оливки и посыпать смесью прованских трав.
  • Шаг 13 Теперь кружочки свежих помидоров и тертый сыр.
    Теперь кружочки свежих помидоров и тертый сыр.
  • Шаг 14 И запекать еще 15 минут.
    И запекать еще 15 минут.
  • Шаг 15 Готовую пиццу полить оливковым маслом, настоянным на ароматных травах, я люблю с розмарином и чесноком. Тесто получается оранжевого цвета.
    Готовую пиццу полить оливковым маслом, настоянным на ароматных травах, я люблю с розмарином и чесноком. Тесто получается оранжевого цвета.
Оценить55
0

Что готовим

кетчуп
майонез
томатный соус
томатный ...
... острый
... лук
... без сахара

Из чего готовим

... с сыром
Без сахара

Как готовим

В духовке
В духовке
В духовке
В духовке
В духовке
В духовке

Часто спрашивают

Итальянская
... с сыром (в духовке)

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Галина Д
    Галина Д

    Аппетитная пицца.

    • Т
      Т

      Что за ворчунов ты там угощаешь?))) 😉 И ничего не толстовато,пиццы ведь разные бывают! 😋

      Оставить комментарий