Курица, фаршированная орехами, черносливом и яблоком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Если вы приготовите курочку по этому рецепту, она получится очень вкусной: сочной, ароматной, румяной. Сделать ее именно такой мне помог майонез ТМ «Слобода» с лимонным соком.
Решила вам показать очень удобный метод шнуровки брюшка птицы после ее фаршировки (нить пропускается крест-накрест через зубочистки). Одним движением эта шнуровка снимается, никаких обрезков кулинарной нити (веревки). Все эстетично. Чуть жидкая начинка не вытекает, а остается внутри курочки. Я этот способ предпочла другим, с удовольствием с вами им делюсь.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1500г
- лук репчатый1шт.
- чернослив без косточек10шт.
- грецкие орехи45г
- бренди2ст. л.
- яблоки антоновка1шт.
- майонез «Слобода» С лимонным соком2ст. л.
- тимьян сушеный2щепотка
- петрушка зелень3веточка
- лимонный сок2ч. л.
- сливочное масло1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соль морская0.7ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- яблоки гренни смит2шт.
- сельдерей стебли2шт.
- лук-порей0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории1014кКал42.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернослив замочить в бренди на 1 час. Приготовить все необходимое для фаршировки. - Шаг 2
Яблоко и лук почистить, порезать кубиками. - Шаг 3
Чернослив порезать, орехи крупно порубить. - Шаг 4
Репчатый лук обжарить на оливковом масле, ближе к концу обжаривания добавить яблоки и сливочное масло. Прожарить немного. Посолить чуть-чуть, поперчить. Снять с огня. Добавить чернослив и орехи к смеси в сковороде, перемешать. - Шаг 5
Духовку разогреть до 190°С. Наполнить брюшко курицы начинкой. - Шаг 6
С помощью зубочисток заколоть брюшко, под каждую зубочистку пропускать кулинарную нить крест-накрест. Начинать со средней части нити. Сначала взять одну зубочистку, пропустить нить. Первый стежок. - Шаг 7
Второй стежок. - Шаг 8
После завершения шнуровки завязать узелок с бантиком. - Шаг 9
Начинка при такой шнуровке держится в брюшке курицы хорошо, не вытекает. - Шаг 10
Курицу посолить, поперчить, слегка обсыпать сухим тимьяном, сбрызнуть лимонным соком. - Шаг 11
Обмазать майонезом ТМ «Слобода» с лимонным соком. Поставить в духовку. Когда начнет выделяться сок от курицы, поливать им периодически курицу. - Шаг 12
Яблоки (гренни смит) не чистить от кожуры, нарезать на четвертинки, вырезать семенную часть, разрезать еще пополам на дольки. Лук порей нарезать колечками, сельдерей — кусочками. - Шаг 13
Через 1 час после запекания обложить курочку дольками зеленых яблок, кусочками стебля сельдерея. Поливать выделяющимся соком от курицы, яблок и сельдерея. Лук порей я обжарила на сковороде отдельно. На запекание курицы у меня в общей сложности ушло чуть больше полутора часов, в конце запекания минут на 10 — 15 температуру духовки можно увеличить до 200°С. - Шаг 14
Вынуть курицу из духовки, аккуратно снять шнуровку, потянув за узелок, по ходу действия с нитью убирать зубочистки. - Шаг 15
Переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки, дольками яблок, черносливом и орехами. Запеченные яблоки, лук порей и сельдерей можно использовать как гарнир. - Шаг 16
Приятного аппетита!
Оценить512
0
Комментарии
8Очень вкусно! Первый раз приготовила просто попробовать новый рецепт и с тех пор только так и запекаю. Получается нежно и сочно, а яблоки, чернослив, лук-порей и сельдерей прекрасно заменяют традиционную и поднадоевшую картошку.
Подскажите пожалуйста, чем можно заменить бренди?
Леночка, от всей души поздравляю с РД!!!😍❤❤❤💐💐💐
Птичка с такой начинкой вкусная! 😊
Лена,отличная работа!!!!😃😍💐💐💐