Хлеб на картофеле

Хлеб на картофеле

Время приготовления 4 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сколько уже пеку, на картофеле всегда получается мягкая, пышная выпечка с приятным запахом, а сама картошка совсем не чувствуется! Такой чудесный хлеб нашла у кулинара L-olga, спасибо ей!

Используем льняное ароматное масло от Biolio.

Ингредиенты на порции

  • Состав №1
  • дрожжи сухие0.3ч. л.
  • мед гречишный20г
  • картофельный отвар100мл
  • мука115г
  • Состав №2
  • дрожжи сухие0.8ч. л.
  • молоко сухое15г
  • мука180г
  • Состав №3
  • картофель вареный130г
  • сливочное масло20г
  • соль1ч. л.
  • Дополнительно
  • льняное масло1ст. л.
  • кунжутные семечкипо вкусу
  • льняное семяпо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории78кКал
    3.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Состав №1. Дрожжи смешать с мукой (так написано на моих дрожжах), добавить мед (у меня гречишный, поэтому дал небольшой оттенок тесту) и отвар или воду.
    Состав №1. Дрожжи смешать с мукой (так написано на моих дрожжах), добавить мед (у меня гречишный, поэтому дал небольшой оттенок тесту) и отвар или воду.
  • Шаг 2 Для удобства я отмерила 1 ч. л. дрожжей и уже с ложки отделила четверть. Замесить состав.
    Для удобства я отмерила 1 ч. л. дрожжей и уже с ложки отделила четверть. Замесить состав.
  • Шаг 3 Даем дрожжам заработать.
    Даем дрожжам заработать.
  • Шаг 4 Накрываем сухой смесью №2 (так называемое у хлебопеков «пальто»). Оставим на пару часов накрытым у батареи, например.
    Накрываем сухой смесью №2 (так называемое у хлебопеков «пальто»). Оставим на пару часов накрытым у батареи, например.
  • Шаг 5 За это время нижнее тесто старается вырваться из-под «пальто».
    За это время нижнее тесто старается вырваться из-под «пальто».
  • Шаг 6 Теперь доверим дело технике.
    Теперь доверим дело технике.
  • Шаг 7 Состав №3. Картофель отварить и размять со сливочным маслом и солью.
    Состав №3. Картофель отварить и размять со сливочным маслом и солью.
  • Шаг 8 Добавить состав №3 в хлебопечку во время замеса.
    Добавить состав №3 в хлебопечку во время замеса.
  • Шаг 9 Ждем окончания программы «замес теста». Моя программа длится 1 ч. 30 мин. Моя мука с добавлением отрубей, поэтому присутствуют небольшие вкрапления.
    Ждем окончания программы «замес теста». Моя программа длится 1 ч. 30 мин. Моя мука с добавлением отрубей, поэтому присутствуют небольшие вкрапления.
  • Шаг 10 Тесто перенести на поверхность с мукой. Я теперь это делаю на силиконовом коврике.
    Тесто перенести на поверхность с мукой. Я теперь это делаю на силиконовом коврике.
  • Шаг 11 Размять или раскатать в прямоугольник.
    Размять или раскатать в прямоугольник.
  • Шаг 12 Свернуть типа рулет. Перенести в форму «кирпичик» (если простая металлическая, как у меня, то лучше застелить пергаментом), смазать верх маслом Biolio или молоком, или сливками.
    Свернуть типа рулет. Перенести в форму «кирпичик» (если простая металлическая, как у меня, то лучше застелить пергаментом), смазать верх маслом Biolio или молоком, или сливками.
  • Шаг 13 Дать расстояться в форме около часа. Посыпать смесью семечек (также семечки можно добавить и внутрь теста) и выпекать вначале при 200°С, потом уменьшить до 190°С.
    Дать расстояться в форме около часа. Посыпать смесью семечек (также семечки можно добавить и внутрь теста) и выпекать вначале при 200°С, потом уменьшить до 190°С.
  • Шаг 14 Всего хлеб выпекался 35 минут. Дать остыть.
    Всего хлеб выпекался 35 минут. Дать остыть.
  • Шаг 15 Вынуть из формы, нарезать на ломтики.
    Вынуть из формы, нарезать на ломтики.
  • Шаг 16 Ломти не крошатся, при сгибе хлеб не ломается, а только пружинит и обратно принимает свою форму.
    Ломти не крошатся, при сгибе хлеб не ломается, а только пружинит и обратно принимает свою форму.
  • Шаг 17 Хлебушек очень податливый, порадовал, как и вся картофельная выпечка!
    Хлебушек очень податливый, порадовал, как и вся картофельная выпечка!
  • Шаг 18 Готовим из него сэндвичи, жарим тосты и берем с собой на работу.
    Готовим из него сэндвичи, жарим тосты и берем с собой на работу.
  • Шаг 19 Каждый найдет свое применение хлебушку!
    Каждый найдет свое применение хлебушку!
Оценить57
0

Что готовим

Хлеб
Выпекать, запекать
Интернациональная кухня
Хлеб на дрожжах
Картофель
Картофельный хлеб
хлеб
... на дрожжах
... на сухих дрожжах
... на молоке

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Лариса
    Лариса

    Какой хлебушек замечательный!

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

      Какой красавец!!! Давай, Танюша, делай бутерброд))))

      • AlenaZaytseva
        AlenaZaytseva

        Какой вкусный хлебушек ! 😋😇

        • Nora
          Nora

          Отличный хлебушке!Картофель творит чудеса!😊😜💗

          • ярослава
            ярослава

            какой хлебушек хороший! тоже хочу! давно хлеб не стряпала....а твой красавец!😍

            Оставить комментарий