Маффины с черникой и штрейзелем

Маффины с черникой и штрейзелем

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Невероятно вкусные, нежные, сочные, просто тающие во рту маффины с хрустящим штрейзелем сверху от Андрея Рудькова. Благодаря тому, что тесто стоит в холодильнике минимум ночь, мука впитывает больше влаги и на выходе изделие намного сочнее, чем если бы вы пекли сразу. В оригинале была голубика (150 г) я использовала чернику (100 г), остальное в рецепте без изменений. Говорить тут много нечего, нужно обязательно готовить!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мука195г
  • сливочное масло95г
  • сахар95г
  • разрыхлитель6г
  • соль3г
  • мед95г
  • яйца куриные70г
  • молоко60г
  • черника100г
  • Штрейзель
  • мука60г
  • сахар60г
  • орехи60г
  • сливочное масло60г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры55г
    68.75% от дневной нормы
  • Углеводы148г
    49.33% от дневной нормы
  • Калории1149кКал
    47.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
M
Marmara
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ирина Нагорная(Золотько)

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовьте все продукты. Муку смешайте с солью и разрыхлителем.
    Приготовьте все продукты. Муку смешайте с солью и разрыхлителем.
  • Шаг 2 Взбейте масло комнатной температуры на максимальной скорости 3 — 5 минут.
    Взбейте масло комнатной температуры на максимальной скорости 3 — 5 минут.
  • Шаг 3 Затем добавьте сахар и снова взбейте. Влейте мед и опять хорошо взбейте до однородности.
    Затем добавьте сахар и снова взбейте. Влейте мед и опять хорошо взбейте до однородности.
  • Шаг 4 Добавьте яйцо и снова взбейте.
    Добавьте яйцо и снова взбейте.
  • Шаг 5 Затем всыпьте половину сухой смеси, перемешайте, половину молока, перемешайте, остальную сухую смесь, перемешайте и оставшееся молоко, и взбейте до однородного состояния секунд 30.
    Затем всыпьте половину сухой смеси, перемешайте, половину молока, перемешайте, остальную сухую смесь, перемешайте и оставшееся молоко, и взбейте до однородного состояния секунд 30.
  • Шаг 6 Переложите в емкость и накройте пленкой. Отправьте в холодильник на ночь. Тесто может простоять в холодильнике до 2-х суток.
    Переложите в емкость и накройте пленкой. Отправьте в холодильник на ночь. Тесто может простоять в холодильнике до 2-х суток.
  • Шаг 7 Для штрейзеля: из орехов приготовьте муку или возьмите готовую ореховую муку, орехи подойдут любые, я брала грецкие. Масло нарежьте кусочками. Соедините все ингредиенты и перемешайте тщательно пальцами.
    Для штрейзеля: из орехов приготовьте муку или возьмите готовую ореховую муку, орехи подойдут любые, я брала грецкие. Масло нарежьте кусочками. Соедините все ингредиенты и перемешайте тщательно пальцами.
  • Шаг 8 Вот такая масса выйдет. Заверните в пленку и отправьте в холодильник.
    Вот такая масса выйдет. Заверните в пленку и отправьте в холодильник.
  • Шаг 9 Чернику обваляйте в муку. Если замороженная, не размораживайте.
    Чернику обваляйте в муку. Если замороженная, не размораживайте.
  • Шаг 10 Добавьте ягоды в тесто перед самой выпечкой. Если тесто будет сильно густое, дайте ему постоять минут 10 — 15 при комнатной температуре или пробейте миксером 1 минуту.
    Добавьте ягоды в тесто перед самой выпечкой. Если тесто будет сильно густое, дайте ему постоять минут 10 — 15 при комнатной температуре или пробейте миксером 1 минуту.
  • Шаг 11 Отсадите тесто в формы, застеленные бумажными корзинками.
    Отсадите тесто в формы, застеленные бумажными корзинками.
  • Шаг 12 Штрейзель протрите через крупное сито или натрите на мелкой терке.
    Штрейзель протрите через крупное сито или натрите на мелкой терке.
  • Шаг 13 Выложите штрейзель ложечкой поверх теста. Отправляйте выпекаться в разогретую до 180°С духовку до готовности, примерно 20 — 30 минут.
    Выложите штрейзель ложечкой поверх теста. Отправляйте выпекаться в разогретую до 180°С духовку до готовности, примерно 20 — 30 минут.
  • Шаг 14 Только посмотрите, какие они нежные и сочные внутри.
    Только посмотрите, какие они нежные и сочные внутри.
Оценить510
0

Что готовим

маффины
куриные ...
... с маслом
... с яйцом
выпечка ...
сливочные ...
... без сахара
... с черникой
... без яиц
... без молока

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Ирина Нагорная(Золотько)
    Ирина Нагорная(Золотько)

    Ирина, нашла рецепт в интернете на страничке автора, приготовила, хотела поделиться со всеми результатом, т.к он привел меня в восторг и только потом обнаружила первопроходца. Добавила фото своих маффинов в подтверждение отличного рецепта.

    • Nosipenok
      Nosipenok

      я приготовила,но допустила большую ошибку..ягоду добавила размороженную и естественно все тесто окрасилось в фиолетовый😆 но все равно эти инопланетные кексы были очень вкусные..аромат меда и ореховая посыпка сверху😛😛

      • Т
        Т

        С медком,с ягодками-вкусно! 😄

        • ВикторияS
          ВикторияS

          Вкуснятина!!😋💗💐

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Какой заманчивый рецепт! Одни плюсы😉😘

            Оставить комментарий