Картофельные «яблоки» с начинкой из пшена

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

Снежинка ТатьянаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сочетание картофеля с пшеном исходит корнями в белорусскую кухню. У нас есть такое блюдо — бульбяная запеканка с пшеном. По мотивам этого рецепта я приготовила картофельные «яблоки», оформленные благодаря идее белорусской кулинарочки Натальи.

Данное блюдо относится к постным, и может занять достойное место на столе в праздничный день поста или выходной в кругу близких. Также можно подать это блюдо как гарнир, к примеру, к гуляшу. Очень вкусно и оригинально!

Пшено используем ТМ «Националь», оно калиброванное, высшего качества, быстро варится, но при этом не слипается и не «течет». Грибы можно использовать лесные или шампиньоны.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель700г
морковь100г
сольпо вкусу
перец белый молотый0.7ч. л.
чеснок1зубчик
мускатный орех молотый1щепотка
растительное масло2ст. л.
манная крупа ТМ «Националь»4ст. л.
лавровый лист8шт.
гвоздика8шт.

Начинка
пшено ТМ «Националь»80г
лук репчатый60г
шампиньоны90г
сольпо вкусу
растительное масло для жарки3ст. л.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории263кКал
10.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить овощи. Почистить картофель, морковь. Порезать крупными кусочками и поставить варить до готовности. Отмерять количество пшена. Отварить пшено в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке ТМ «Националь», из расчета 2 порции воды на 1 порцию крупы.
Шаг 2
Лук почистить, мелко нарезать. Шампиньоны отварить в течение 5 минут, затем порезать не очень крупными кусочками.
Шаг 3
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить сначала лук до прозрачности, затем добавить грибы и обжарить все вместе до зарумянивания.
Шаг 4
В приготовленное пшено еще горячим выложить лук с грибами, хорошо перемешать.
Шаг 5
Подготовить пряности: мускатный орех, молотый белый перец и чеснок.
Шаг 6
Из отварного картофеля и моркови сделать однородное пюре толкушкой или блендером. Добавить пряности, соль по вкусу, пропущенный через пресс чеснок. Добавить растительное масло и все хорошенько вымешать.
Шаг 7
Разделить пюре на 8 частей. Подготовить манную крупу для обсыпки.
Шаг 8
Формируем «яблоки». Разминаем из пюре лепешку. В серединку кладем пшенную начинку, соединяем края по принципу пирожка.
Шаг 9
Придаем круглую форму, затем немного продолговатую, наподобие яблока. Со всех сторон обсыпаем манной крупой.
Шаг 10
Зубочисткой делаем углубления сверху и снизу, где затем будет хвостик и попка. Формируем все «яблоки» и ставим в форму для запекания или на противень, смазанный маслом.
Шаг 11
Отправляем запекаться при 200°С на 15 минут. В это время готовим лавровые листики и гвоздички для украшения.
Шаг 12
После запекания сверху в «яблоко» вставляем лавровый листик, в нижнюю дырочку – гвоздичку.
Шаг 13
Подаем блюдо горячим. Очень вкусно! Приятного аппетита!