Гурьевская каша с цукатами

Гурьевская каша с цукатами

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Канонического рецепта приготовления гурьевской каши не существует, как раз в этом ее особенная прелесть. Блюдо — собирательный образ сладкой русской кулинарии, и по-разному трактуется поварами. Кто-то добавляет орехи и свежие ягоды, кто-то использует всевозможные консервированные фрукты и сахарную пудру, а для аромата — палочку ванили и ром. Неизменна лишь манная крупа. Я предлагаю адаптированный рецепт для современной вечно занятой женщины для домашней готовки.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • молоко1л
  • крупа манная ТМ «Националь»0.8стакан
  • яйца куриные4шт.
  • сливочное масло3ст. л.
  • сахарный песок2ст. л.
  • грецкие орехи рубленые0.5стакан
  • цукаты0.5стакан
  • соль1щепотка
  • ванилин1щепотка
  • курага150г
  • лимонный сок1ч. л.
  • ореховый ликер15мл
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы57г
    19.00% от дневной нормы
  • Калории509кКал
    21.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приступим к приготовлению каши.
    Приступим к приготовлению каши.
  • Шаг 2 Варим густую манную кашу: в кипящее молоко добавить соль по вкусу. Манную крупу ТМ «Националь» смешать с сахаром, всыпать смесь тонкой струйкой в молоко. Варить примерно 5 — 6 минут при постоянном помешивании.
    Варим густую манную кашу: в кипящее молоко добавить соль по вкусу. Манную крупу ТМ «Националь» смешать с сахаром, всыпать смесь тонкой струйкой в молоко. Варить примерно 5 — 6 минут при постоянном помешивании.
  • Шаг 3 Орехи слегка прокалить на сухой сковородке. Нарезать при необходимости. Крупные кусочки цукатов нарезать. У меня разноцветная смесь цукатов (манго, ананас, папайа, дыня, банан, красный изюм) подходящего размера.
    Орехи слегка прокалить на сухой сковородке. Нарезать при необходимости. Крупные кусочки цукатов нарезать. У меня разноцветная смесь цукатов (манго, ананас, папайа, дыня, банан, красный изюм) подходящего размера.
  • Шаг 4 Кашу слегка охладить, добавить размягченное сливочное масло, ванилин, орехи и цукаты.
    Кашу слегка охладить, добавить размягченное сливочное масло, ванилин, орехи и цукаты.
  • Шаг 5 Аккуратно отделить белки яиц от желтков, взбить в крепкую пену.
    Аккуратно отделить белки яиц от желтков, взбить в крепкую пену.
  • Шаг 6 Добавить в кашу сначала желтки.
    Добавить в кашу сначала желтки.
  • Шаг 7 А затем аккуратно помешивая, вмешать белки.
    А затем аккуратно помешивая, вмешать белки.
  • Шаг 8 Выложить готовую смесь в смазанные маслом порционные формы, слегка присыпать сахаром.
    Выложить готовую смесь в смазанные маслом порционные формы, слегка присыпать сахаром.
  • Шаг 9 Запекать в разогретой до 180°С духовке до образования румяной корочки. Вот такая красота!
    Запекать в разогретой до 180°С духовке до образования румяной корочки. Вот такая красота!
  • Шаг 10 К готовой каше можно предложить соус из кураги. Предварительно подготовленную курагу залить кипятком, прогреть до нужной мягкости абрикосов на огне.
    К готовой каше можно предложить соус из кураги. Предварительно подготовленную курагу залить кипятком, прогреть до нужной мягкости абрикосов на огне.
  • Шаг 11 Измельчить в блендере, добавив сахар, лимонный сок. Густоту можно регулировать отваром от кураги. В этот соус можно добавить 1 столовую ложку орехового ликера (только для взрослых!).
    Измельчить в блендере, добавив сахар, лимонный сок. Густоту можно регулировать отваром от кураги. В этот соус можно добавить 1 столовую ложку орехового ликера (только для взрослых!).
  • Шаг 12 Каша готова! Приятного аппетита!
    Каша готова! Приятного аппетита!
Оценить55
0

Что готовим

грецкийорех
сухофрукты
каша с сухофруктами
каша на молоке с сухофруктами
батончики из сухофруктов в домашних условиях
масло с лимоном
орехи с лимоном
... с курагой
лимоны с сухофруктами
... с грецким орехом

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • panda.ataner
    panda.ataner

    Огромное спасибо за рецепт! Получилась замечательная каша, моей семье очень понравилась😍Вместо цукатов использовала сушеную клюкву, всё остальное строго по рецепту)) Забираю в КК😉😋💐

    • Svetlana Gorelova
      Svetlana Gorelova

      Констанция, существует классический рецепт)) Его правда муторно готовить) А этот вариант манной каши) мне нравится) Он как суфле получается, вкусно очень)

      • Альбина Кузнецова
        Альбина Кузнецова

        Действительно, адаптированая версия. 😄 Больше на манное суфле похоже, но тоже вкусно, наверно.

        Оставить комментарий