Пикантный салат из пшена с морковной заправкой
Описание рецепта
Пшено — самая диетическая крупа из всех видов круп. Салат из него в дополнении с овощами получается очень полезный и питательный! Оригинальность данному салату придает заправка, которая готовится на основе сырой моркови, имеет пряно-сладко-острый вкус, гармонично и ярко подчеркивающий все составляющие. Салат получается пикантный и за счет тыквы, которая запекается с травами, а пряности вы можете подбирать на свой вкус.
Сыр в салат идет мягких сортов, это может быть козий, творожный сыр или даже с плесенью. Готовому салату нужно дать минут 10 настояться, чтобы все ингредиенты «подружились» с заправкой.
Пшено ТМ «Националь» для данного салата — идеальный вариант. Советую попробовать!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено ТМ «Националь»100г
- вода1стакан
- тыква250г
- свекла100г
- сольпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- майоран сушеныйпо вкусу
- тимьян сушеныйпо вкусу
- орегано сушеныйпо вкусу
- розмаринпо вкусу
- горошек зеленый40г
- сыр мягкий25г
- петрушка зелень1пучок
- тыквенные семечки10г
- Заправка
- морковь55г
- чеснок1зубчик
- имбирь корень1ч. л.
- соевый соус0.5ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- горчица с зернами0.7ч. л.
- винный уксус белый0.5ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- вода1ст. л.
- кунжут1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву чистим, нарезаем не очень мелким кубиком, присаливаем немного. - Шаг 2
Готовим пряности для запекания тыквы: базилик зеленый (у меня коричный), базилик фиолетовый, майоран, тимьян, орегано и свежий розмарин. - Шаг 3
Перемешиваем тыкву с пряностями и оливковым маслом. Выкладываем в форму для запекания или на противень и запекаем при 190°С около 15 минут до мягкости, но не передерживаем. Я пару раз перемешала. - Шаг 4
Отдельно чистим и режем более мелким кубиком свеклу. Присыпаем солью, сбрызгиваем оливковым маслом. Кладем в форму и запекаем около 10 минут до мягкости. - Шаг 5
Готовые овощи остужаем. - Шаг 6
На сухой раскаленной сковороде слегка подсушиваем тыквенные семечки. - Шаг 7
Зеленый горошек свежий и замороженный отвариваем до готовности. - Шаг 8
Пшено ТМ «Националь» заливаем стаканом воды, варим до впитывания жидкости в подсоленной воде. Готовую крупу промываем слегка холодной кипяченой водой, чтобы не слиплась. - Шаг 9
Для заправки готовим морковь, натираем на мелкой терке. Также на терке натираем свежий имбирь и зубчик чеснока. В принципе, если использовать измельчитель-блендер, то можно просто порезать кусочками все продукты. - Шаг 10
В чашу для погружного блендера кладем натертые овощи, соевый соус, мед, горчицу в зернах (надо 2/3 ч. л.), добавляем белый винный уксус, оливковое масло и воду. - Шаг 11
Пробиваем блендером до однородного соуса. - Шаг 12
Затем всыпаем семя кунжута и перемешиваем. - Шаг 13
К пшену добавляем тыкву, свеклу, горошек, зелень. Выливаем заправку и перемешиваем. - Шаг 14
Затем сверху раскладываем сыр и присыпаем тыквенными семечками. Даем настояться. - Шаг 15
Можно подавать. Приятного аппетита!
Комментарии
5Великолепный салатик))) 😋
Танюша, очень полезный, конечно же, вкусный и очень интересный неизбитый салатик!!😍😋🌻
Танюша, вкусный салатик, меняю свое отношение к пшену, а то я уже о нем позабыла!!!😍😘😚🌻🌿
Где моя большая ложка? 😋
Танюша, полезно и бесспорно вкусно 😋🌷