Капкейки «тирамису»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Нежные капкейки со вкусом тирамису. Рецепт от Андрея Рудькова. Я уменьшила количество сахара в тесте, в оригинале — 200 г.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука210г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло60г
- молоко85г
- яйца куриные3шт.
- яичные желтки3шт.
- сахар150г
- Для пропитки
- кофе черный100г
- коньяк20г
- сахар40г
- Крем
- маскарпоне250г
- сливки 33–35%150г
- сахарная пудра50г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории521кКал21.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тарелке смешать муку, разрыхлитель и соль. - Шаг 2
В миске соединить молоко и сливочное масло. Нагреть в микроволновке, пока масло не растает. - Шаг 3
На водяной бане взбить 3 яйца и 3 желтка с 150 г сахара, пока сахар не растворится. - Шаг 4
Снять с огня посуду с яйцами и взбивать еще минут пять, пока яичная масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Всыпать в два приема мучную смесь. - Шаг 5
В миску с маслом добавить 3 столовых ложки теста, перемешать и перелить обратно в тесто. Взбить еще раз до однородного состояния. - Шаг 6
В формы для кексов вложить бумажные капсулы. Наполнить их тестом на 3/4. Выпекать в разогретой до 160°С духовке 20 — 25 минут. - Шаг 7
Кексы остудить. - Шаг 8
Для сиропа смешать горячий крепкий кофе с коньяком и сахаром. Пропитать им кексы 4 раза. - Шаг 9
Для крема взбить охлажденные сливки в холодной посуде охлажденными венчикоми до устойчивых пиков. - Шаг 10
Отдельно взбить маскарпоне с сахарной пудрой. Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать. - Шаг 11
Я отложила часть крема и добавила 3 капли красного красителя. - Шаг 12
Переложить крем в кондитерский мешок и отсадить на капкейки. Угощайтесь очень нежными капкейками со вкусом тирамису. Приятного чаепития!
Оценить53
0
Комментарии
2Нежные,как раз к праздничку! 💗
Вкусняшки!😋🌷