Бездрожжевой кулич на кефире
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это, наверное, самый вкусный бездрожжевой кулич, который я приготовила за свою жизнь!
Важно — в глазури для кулича использовать пастеризованные белки, так как по рецепту белки идут сырые, а это угроза сальмонеллы. Я не переживаю по этому поводу и просто покупаю уже пастеризованные в магазине.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3г
- кефир220г
- мука220г
- разрыхлитель5г
- сода1г
- сливочное масло125г
- сахар ванильный5г
- яичные белки6ст. л.
- сахарная пудра140г
- лимонный сок1ч. л.
- сахар150г
- изюм80г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбить с сахаром. - Шаг 2
Затем добавить размягченное масло. - Шаг 3
Просеянную муку смешать с разрыхлителем, содой и солью. Поочередно в массу добавлять кефир и муку, продолжая мешать. - Шаг 4
Промытый изюм просушить и смешать с мукой (1 ст. ложка), добавить в полученную массу, перемешать. В подготовленную форму вылить тесто и поставить выпекаться при 180°С до сухой консистенции внутри. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры. - Шаг 5
Белковый крем: пастеризованный белок взбить, затем добавлять частично сахарную пудру и после лимонный сок. Нанести крем на готовый остывший кулич и сразу же посыпать красивой посыпкой.
Оценить53
0
Комментарии
21. Да, согласна, надо пояснить, так как большинство людей никогда не сталкивались с пастеризованными белками. 2. Надо ли расстаивать тесто, как дрожжевое? 3. Что это за единица измерения для яиц - 3 ст.л.? 4. Сколько получается продукта на выходе?
Всё-таки, надо бы объяснить, что такое пастеризованные белки?