Кучмачи по-грузински из куриных потрохов

Кучмачи по-грузински из куриных потрохов

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кучмачи по-грузински — очень вкусное и питательное закусочное блюдо, которое просто и быстро готовится в домашних условиях. Его основу составляют потроха, в моем случае — куриные сердечки, желудочки и печень.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • куриные сердечки500г
  • куриная печень500г
  • куриные желудочки500г
  • лук репчатый5шт.
  • чеснок4зубчик
  • вино красное150мл
  • растительное масло4ст. л.
  • кинза свежаяпо вкусу
  • перец острый1шт.
  • хмели-сунели2ч. л.
  • базилик сушеный1ч. л.
  • кориандр1ч. л.
  • сольпо вкусу
  • перец черныйпо вкусу
  • гранатные зернапо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки110г
    122.22% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории302кКал
    12.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
T
turna
Фотография блюда пользователя
T
turna

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Куриные желудочки моем, чистим от пленочек и режем соломкой. Сердечки режем на 4 части. Печень режем чуть крупнее сердечек.
    Куриные желудочки моем, чистим от пленочек и режем соломкой. Сердечки режем на 4 части. Печень режем чуть крупнее сердечек.
  • Шаг 2 Обжариваем на сильном огне желудочки минут 10. Добавляем сердца и жарим еще 5 минут. Добавляем печень и жарим еще 5 минут. Посолить, поперчить, влить 50 мл вина, 100 мл воды и тушить, помешивая, минут 20-30, пока жидкость не выпарится.
    Обжариваем на сильном огне желудочки минут 10. Добавляем сердца и жарим еще 5 минут. Добавляем печень и жарим еще 5 минут. Посолить, поперчить, влить 50 мл вина, 100 мл воды и тушить, помешивая, минут 20-30, пока жидкость не выпарится.
  • Шаг 3 Пока потроха тушатся, в другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Чеснок пропустить через чеснокодавку, острый перец мелко нарезать. В ступке растереть чеснок, перчик, все специи до однородной массы и добавить 100 мл вина, перемешать. Когда жидкость выпарилась, добавляем жареный лук и смесь пряностей с вином и готовим еще минут 10 на сильном огне. Готовое блюдо посыпаем зернами граната и зеленью. Приятного аппетита! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
    Пока потроха тушатся, в другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Чеснок пропустить через чеснокодавку, острый перец мелко нарезать. В ступке растереть чеснок, перчик, все специи до однородной массы и добавить 100 мл вина, перемешать. Когда жидкость выпарилась, добавляем жареный лук и смесь пряностей с вином и готовим еще минут 10 на сильном огне. Готовое блюдо посыпаем зернами граната и зеленью. Приятного аппетита! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
  • Шаг 4 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить55
0

Что готовим

базилик
... сушеный
масло с базиликом
... красный
... черный
закуска из базилика
говядина с базиликом
сердце
перец
печень с луком

Из чего готовим

... с луком

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Вкусные потрошки! 😊

    • Nora
      Nora

      🌹❤🌹

      • Nora
        Nora

        https://www.edimdoma.ru/retsepty/79300-kuchmachi-pechen-i-serdtse-kuritsy-s-orehami

        • Nora
          Nora

          Анжела,если будет интересно вот два моих традиционных рецепта ''кучмачи'' :https://www.edimdoma.ru/retsepty/94744-kuchmachi

          Оставить комментарий