Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Так можно запечь индейку или целиком цыпленка — тоже получается очень вкусно. В сезон можно добавить к овощам тыкву.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • свинина без костей1кг
  • картофель4шт.
  • сельдерей корень0.5шт.
  • цикорий1шт.
  • лук-шалот4шт.
  • фенхель1пучок
  • головка молодого чеснока0.7шт.
  • вино белое сухое0.5стакан
  • оливковое масло2ст. л.
  • мед жидкий1ст. л.
  • горчичный порошок1ч. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка
  • Для ароматного масла
  • оливковое масло Extra Virgin2ч. л.
  • розмарин1веточка
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки45г
    50.00% от дневной нормы
  • Жиры66г
    82.50% от дневной нормы
  • Углеводы35г
    11.67% от дневной нормы
  • Калории915кКал
    38.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Lanira

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Перед приготовлением мяса предварительно разогреть духовку в режиме «верхний жар» или гриль с конвекцией.Шаг 1
    Перед приготовлением мяса предварительно разогреть духовку в режиме «верхний жар» или гриль с конвекцией.
  • Шаг 2 Приготовить ароматное масло: листья розмарина, соль и перец растереть в ступке, затем влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать.
    Приготовить ароматное масло: листья розмарина, соль и перец растереть в ступке, затем влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать.
  • Шаг 3 Мясо вымыть, просушить, натереть пряным маслом и дать постоять.
    Мясо вымыть, просушить, натереть пряным маслом и дать постоять.
  • Шаг 4 Картофель и корень сельдерея почистить и нарезать небольшими кусочками.
    Картофель и корень сельдерея почистить и нарезать небольшими кусочками.
  • Шаг 5 Фенхель и цикорий разрезать вдоль на несколько частей.
    Фенхель и цикорий разрезать вдоль на несколько частей.
  • Шаг 6 Шалот почистить и разрезать пополам (если лук крупный, нарезать дольками).
    Шалот почистить и разрезать пополам (если лук крупный, нарезать дольками).
  • Шаг 7 Чеснок почистить и разобрать на зубчики.
    Чеснок почистить и разобрать на зубчики.
  • Шаг 8 В тяжелый жаропрочный сотейник выложить картофель, сельдерей, фенхель и цикорий, влить 1/2 стакана воды, белое вино, посолить и поперчить, сбрызнуть все оливковым маслом, сверху разложить шалот и чеснок, на овощи поместить свинину.
    В тяжелый жаропрочный сотейник выложить картофель, сельдерей, фенхель и цикорий, влить 1/2 стакана воды, белое вино, посолить и поперчить, сбрызнуть все оливковым маслом, сверху разложить шалот и чеснок, на овощи поместить свинину.
  • Шаг 9 Накрыть сотейник крышкой и готовить на медленном огне чуть больше часа, доливая, если понадобится, вино и воду.
    Накрыть сотейник крышкой и готовить на медленном огне чуть больше часа, доливая, если понадобится, вино и воду.
  • Шаг 10 Порошок горчицы перемешать с медом, обмазать мясо и, не накрывая крышкой, запекать в разогретой духовке 15‒20 минут до готовности.
    Порошок горчицы перемешать с медом, обмазать мясо и, не накрывая крышкой, запекать в разогретой духовке 15‒20 минут до готовности.
Оценить52
0

Что готовим

морской ...
белый ...
фенхель
белое ...
сухое ...
перец
лук
сельдерей
... перец
... с луком

Из чего готовим

Свинина

Как готовим

... запеченный
... запеченный

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Lanira
    Lanira

    Готовила на Пасху. Получилось просто отлично！увеличивала количество продуктов в 1.5 раза - хватило на 6х человек. Мясо сочное. Единственное но, это под грилем （верхним жаром）держать максимум 10 минут - мед оч быстро подгорает, на моем фото результат 15 минут ）.

    • Lanira
      Lanira

      Мммм... Помимо пирогов на Пасху обязательно запекаю мясо (мясо вообще едим редко). Вот этот рецепт и опробую в это воскресенье.

      • K
        kolodnina

        Вы знали что по результатам проверки 87% людей заражены паразитами! КАЖДЫЙ ГОД ИЗ-ЗА ПАРАЗИТОВ НАЙДЕННЫХ В РЫБЕ, ОВОЩАХ И ФРУКТАХ, КУПЛЕННЫХ В МАГАЗИНАХ И НА РЫНКАХ умирают миллионы!Вот статья минздрава как спаси себя и близких --- https://vkcc.info/medico

        Оставить комментарий