Тостадо с курицей и соусом «алиоли»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тостадо (tostadas) — это круглая кукурузная лепешка с начинкой из мяса, овощей, салата или бобов. Подают с острым соусом. Вариант быстрого и сытного завтрака в Испании.
Мы приготовим тостадо с курицей и авокадо с соусом Алиоли. Алиоли или Айоли (all-i-oli) означает чеснок и оливковое масло. В соус можно добавить яйцо (желток), лимонный сок, воду или горчицу. Все ингредиенты соуса перетираются в ступке и получается достаточно острый и густой соус.
Кукурузные лепешки будем готовить из кукурузной и пшеничной муки с добавлением сливочного масла. Лепешки получаются очень мягкими, гибкими, не рвутся и не ломаются.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус Алиоли (Айоли)
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло Extra Virgin0.3стакан
- чеснок6зубчик
- соль гималайская0.5ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- Кукурузные лепешки
- кукурузная мука150г
- пшеничная мука90г
- сливочное масло50г
- вода120мл
- Основное
- куриное филе2шт.
- помидоры черри15шт.
- салатный микс1упаковка
- авокадо1шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- пармезан1горсть
- паприка сладкая1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы120г40.00% от дневной нормы
- Калории1693кКал70.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В ступке перетереть чеснок с солью. - Шаг 2
Яичный желток хорошо взбить венчиком. - Шаг 3
Добавить каплю оливкового масла и взбивать пока масса не загустеет. - Шаг 4
Далее тонкой струйкой ввести еще часть оливкового масла, хорошо взбить. - Шаг 5
Добавить оставшуюся часть оливкового масла и взбить. Масса должна стать очень густой. - Шаг 6
Добавить лимонный сок, соль с чесноком и перемешать. Соус алиоли готов! - Шаг 7
Для лепешек: просеять кукурузную и пшеничную муку, соль. Перемешать. - Шаг 8
Добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку. - Шаг 9
Добавить воду частями, может понадобится больше или меньше воды. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить отдыхать на 10 минут. - Шаг 10
Разделить тесто на 6 частей. - Шаг 11
Раскатать лепешки. - Шаг 12
Жарить на хорошо разогретой сковороде с 2-ух сторон без масла. Лепешки готовы! - Шаг 13
Куриное филе нарезать на куски, посыпать солью, паприкой и перцем, перемешать. Можно оставить мариноваться на 20-30 минут. Я жарила сразу. - Шаг 14
Курицу обжарить на оливковом масле до готовности. - Шаг 15
Помидорки черри разделить пополам. Авокадо разрезать вдоль. Салат помыть и просушить. - Шаг 16
Сыр натереть на терке. - Шаг 17
Сборка: (лепешку можно смазать оливковым маслом, но я не смазывала) на лепешку выложить курицу, тертый сыр. - Шаг 18
Помидорки черри. - Шаг 19
Салатные листья, авокадо и соус алиоли. Все это также можно полить оливковым маслом, посолить и поперчить. - Шаг 20
Подавать немедленно. Buen provecho! Приятного аппетита!
Оценить53
0
Комментарии
7Буйство красок на тарелке😍 Вкусное сочетание😋
Объедение!!!😇😋😋😋
Бомбезный перекусик! 😊
Вы знали что по результатам проверки 87% людей заражены паразитами! КАЖДЫЙ ГОД ИЗ-ЗА ПАРАЗИТОВ НАЙДЕННЫХ В РЫБЕ, ОВОЩАХ И ФРУКТАХ, КУПЛЕННЫХ В МАГАЗИНАХ И НА РЫНКАХ умирают миллионы!Вот статья минздрава как спаси себя и близких --- https://vkcc.info/medico
шикарно!