Треска с овощами в картофельной тарелке

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 30 мин

Елена Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это очень вкусный картофельный пирог с овощами и рыбкой. Можно делать пирог не с рыбой, а с куриным филе, грибами, но с рыбой мне нравится больше всего. Хлопот немного, а вкус великолепный, да и внешне пирог красив. Каждый раз картофельная тарелка получается разная. В этот раз она у меня получилась с острыми краешками. Я влюбилась в сей пирог с первого взгляда и укуса :)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Картофельная тарелка
картофель800г
сливочное масло50г
яйца куриные1шт.
мука10ст. л.
сольпо вкусу

Для смазки тарелки
яйца куриные1шт.

Начинка
рыба белая филе250г
лук репчатый1шт.
помидоры3шт.
перец болгарский желтый0.5шт.
перец болгарский красный0.5шт.
петрушка зелень0.5пучок
укроп свежий0.5пучок
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
чеснок1зубчик

Для украшения
маслины13шт.
перец болгарский желтый0.5шт.
зелень1веточка

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы99г
33.00% от дневной нормы
Калории713кКал
29.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Почистим картофель (12-13 шт. средних), зальем водой, не забудем посолить после закипания и отварим до готовности. Сольем всю воду, толкушкой превратим нашу картошку в пюре, добавим 1 яйцо и тщательно вымешаем.
Шаг 2
добавим муку. Мне в этот раз понадобилось 10 ст. л. с горкой. Муку добавляйте в пюре постепенно. Каждый раз это количество муки варьируется в большую либо меньшую сторону, все зависит от сорта картофеля.
Шаг 3
У нас должно получится примерно вот такое картофельное тесто.
Шаг 4
Теперь берем разъемную форму (у меня в этот раз 22 см). Низ застелим бумагой для выпечки. Бока смажем сливочным маслом.
Шаг 5
Выложим наше тесто и равномерно распределим его по форме, формируя бока у будущего пирога.
Шаг 6
Возьмем 1 яйцо, размешаем его вилкой.
Шаг 7
Кисточкой смажем всю поверхность теста. Теперь поставим форму с тестом на 15 минут в духовку, разогретую до 220°С. Ориентируемся на градусы по своей духовке, т.к. у всех она разная, у меня 220°С это максимум.
Шаг 8
Пока тесто стоит в духовке займемся начинкой. Порежем лук, перец болгарский (желтый и красный). Помидоры нарежем крупно, удалим семечки и жидкость для того, чтобы наша начинка не была жидкой. И также нарежем помидоры на мелкие кубики.
Шаг 9
На сковороде с добавлением растительного масла, обжарим немного лук.
Шаг 10
Перец с помидорами тушим до мягкости перца и выпаривания лишней жидкости. Этот процесс занимает минут 5-7. Если вдруг у вас получится жидкая начинка, то добавьте в начинку немного панировочных сухарей.
Шаг 11
Добавим 1 зубчик чеснока, зелень, перемешаем, как только почувствуем запах чеснока, выключаем. Начинка готова.
Шаг 12
По истечении 15 минут, вынимаем тесто из духовки, получается вот такая заготовочка под овощи.
Шаг 13
Рыбку в нашем пироге можно использовать любую морскую. Речную либо озерную не пробовала. Сегодня я взяла 1 стейк трески, отделила от кости и нарезала на части. Этого количества вполне хватило на пирог. Посолим, поперчим.
Шаг 14
Теперь выкладываем в запеченную тарелочку начинку, разравняем по всей поверхности.
Шаг 15
Сверху выложим рыбку.
Шаг 16
Для красоты также перец болгарский желтый, помидоры черри и маслины. И опять отправляем в духовку еще на 30 минут, до готовности рыбы.
Шаг 17
Время прошло. Вынимаем из духовки и оставляем остывать в форме еще минут на 15-20.
Шаг 18
Затем форму снимаем.
Шаг 19
Перекладываем на блюдо.
Шаг 20
Отрезаем кусочек и наслаждаемся.
Шаг 21
Приятного всем аппетита!