Утиные ножки в пряном луковом соусе

Утиные ножки в пряном луковом соусе

Время приготовления 1 ч 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лук можно потомить минут десять на медленном огне, а если вам нравится пряный вкус, неплохо добавить к нему еще и палочку корицы. Готовые ножки с соусом лучше выкладывать на теплые тарелки, чтобы у мяса не было температурного шока, а вообще утку хорошо подавать с брусникой или вишней, такая кисло-сладкая история — это классика!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • утиные ножки4шт.
  • лук репчатый2шт.
  • лук красный1шт.
  • чеснок молодой3зубчик
  • розмарин3веточка
  • вино красное сухое450мл
  • бальзамический уксус2ст. л.
  • оливковое масло2ст. л.
  • сливочное масло1ст. л.
  • бадьян1звездочка
  • гвоздика2шт.
  • перец душистый горошком3шт.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская0.5ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки54г
    60.00% от дневной нормы
  • Жиры72г
    90.00% от дневной нормы
  • Углеводы10г
    3.33% от дневной нормы
  • Калории957кКал
    39.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Утиные ножки слегка посолить, поперчить, смазать со всех сторон оливковым маслом и обжаривать в тяжелом сотейнике до появления румяной корочки.
    Утиные ножки слегка посолить, поперчить, смазать со всех сторон оливковым маслом и обжаривать в тяжелом сотейнике до появления румяной корочки.
  • Шаг 2 Весь лук почистить и нарезать толстыми полукольцами.
    Весь лук почистить и нарезать толстыми полукольцами.
  • Шаг 3 Чеснок почистить.
    Чеснок почистить.
  • Шаг 4 Обжаренные ножки переложить на тарелку, в сотейник выложить лук и чеснок, добавить сливочное масло, веточки розмарина, все перемешать и обжарить, так чтобы лук стал золотистым и мягким.
    Обжаренные ножки переложить на тарелку, в сотейник выложить лук и чеснок, добавить сливочное масло, веточки розмарина, все перемешать и обжарить, так чтобы лук стал золотистым и мягким.
  • Шаг 5 Добавить в сотейник бальзамический уксус, 250 мл вина, немного соли, душистый перец, бадьян, гвоздику и довести до кипения.
    Добавить в сотейник бальзамический уксус, 250 мл вина, немного соли, душистый перец, бадьян, гвоздику и довести до кипения.
  • Шаг 6 Вернуть в сотейник утиные ножки (они не должны быть полностью покрыты жидкостью), все перемешать и, периодически переворачивая ножки, готовить на медленном огне под крышкой около часа.
    Вернуть в сотейник утиные ножки (они не должны быть полностью покрыты жидкостью), все перемешать и, периодически переворачивая ножки, готовить на медленном огне под крышкой около часа.
  • Шаг 7 Еще раз перевернуть ножки, влить оставшееся вино и продолжать готовить под крышкой еще 40‒60 минут.
    Еще раз перевернуть ножки, влить оставшееся вино и продолжать готовить под крышкой еще 40‒60 минут.
Оценить54
0

Что готовим

морской ...
сливочныйсоус
перец
лук
... перец
... репчатый
красный ...
... с маслом
... в уксусе
соус с луком

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • S
    sakar

    Приготовила ,нежно и вкусно .

    Оставить комментарий