Рулет из говядины с овощами (в мультиварке)

Обмыть, просушить мясо, убрать лишние жиринки.

Разрезать так, чтобы получился не тонкий пласт.

Отбить. Посолить, поперчить и замариновать в уксусе с водой на час в холодильнике.

Для начинки морковь разделить вдоль на 6 частей.

Перец поделить на полоски, чеснок измельчить. Чеснока столько, если любите.

Сельдерей нарезать полосками примерно, как морковь.

Лук разрезать на полукольца.

Обжарить лук в масле. Я еще добавила к луку 2 горсти шампиньонов.

Вначале промаринованное мясо смазать готовой сальсой или кетчупом.

Положить, чередуя, морковь и сельдерей, сверху — чеснок.

Сладкий перец.

Лук с грибами обжаренные.

Слой измельченного порея или другой зелени.

Свернуть плотно в рулет.

Еще стянуть силиконовыми жгутиками.

По возможности на края натянуть мясо.

Фиксируем края зубочистками.

Помещаем рулет в рукав для запекания и, чтобы сок не вытекал при запекании, фиксируем скрепками и края поднимаем вверх. Если в процессе рукав сильно надувается, сделать несколько проколов зубочисткой. Я проколола после переворачивания.

Воду в чашу не добавляем. Если есть программа «Запекание», готовить на ней час и потом 40 минут по программе «Выпечка».

У меня программа «Тушение», готовится 50 минут + добавили еще 10 минут с одной стороны, потом перевернула вместе с рукавом мясо и снова включила «Тушение» 50 минут + 10 минут добавила (итого час).

Дело было к ночи, поэтому я после 2-х часов выключила, открыла мультиварку и оставила в ней мясо до утра.

Снимаем жгутики. Убираем зубочистки.

Рулет хорошо зафиксировался и отлично держит форму.

Украшаем зеленью и подаем.

На гарнир у меня была отварена чечевица.

Очень вкусное мясо вышло, мне напомнило отварной язык.

К тому же эффектно смотрится в разрезе на столе.

Сытно! Угощаемся ))