Курица «карааге»

16 июня 2017

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Карааге — это японский способ приготовления пищи. Кусочки курицы, морепродуктов маринуются в соусе, затем обваливаются в картофельном крахмале и после обжариваются в большом количестве масла. При жарке образуется тонкая хрустящая корочка. Мясо грудки получается более постным, а филе с голени и бедер — посочнее. Моя мечта все та же — стильный японский шеф-нож ТМ Tojiro HATAMOTO с зеленой рукояткой, который будет отлично гармонировать с моей кухней и станет ее украшением))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе500г
соевый соус2ст. л.
мед жидкий1ч. л.
имбирь корень10г
чеснок3зубчик
кунжутное масло1ч. л.
саке1ст. л.
картофельный крахмал100г
подсолнечное масло200мл

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории707кКал
29.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе я не покупала, а разделала курицу. Взяла мякоть голени, бедер и куриной грудки. Нарезаем средними кусками филе и прокалываем его вилкой в нескольких местах.
Шаг 2
Приготовим соус: смешать соевый соус, мед, кунжутное масло, саке, натертый имбирь и тонко нарезанный чеснок. Залить этим соусом мясо, перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Обвалять каждый кусочек в картофельном крахмале, излишки стряхнуть.
Шаг 4
В сотейник влить масло, нагреть его и обжаривать мясо с двух сторон по 2-3 минуты.
Шаг 5
Выкладывать обжаренное мясо на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 6
Подавать «Карааге» можно целыми кусочками, а можно нарезать вдоль, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!