Рисовая лапша с рыбой и овощами

17 июня 2017

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вариация быстрого ужина на основе рисовой стеклянной лапши, если засолена заранее рыба и отварена свекла. Когда на улице жарко, рисовая лапша не заставит долго стоять у горячей плиты, особенно это актуально на даче!

Просматривая коллекцию японских ножей, обратила внимание на нож для чистки овощей и фруктов Tojiro Special series, 60 mm. Похожий я потеряла в лесу прошлой осенью в поисках грибов. :)

Все знают, как я люблю овощи! Также хотелось бы иметь подставку для ножей от фирмы «Tojiro». Такие скромные мечты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1шт.
свекла вареная3шт.
лук-порей0.3стебель
лук красный0.3шт.
чеснок2зубчик
рисовая лапша2шт.
салат айсберг0.3кочан
оливковое масло1ст. л.
кунжут1ст. л.

Для засолки рыбы
лосось свежий250г
сольпо вкусу
перец лимонныйпо вкусу
сахарпо вкусу

Заправка
оливковое масло4ст. л.
соевый соус2ст. л.
тимьян сушеный2щепотка
кориандр молотый2щепотка
перец чилипо вкусу
яблочный уксус1ст. л.
имбирь корень1ст. л.

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории413кКал
17.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Начнем издалека, т.е за сутки нашего ужина. Покупаю норвежский лосось кусочками вот в такой упаковке годится и для котлет и для засолки.
Шаг 2
Солим, перчим.
Шаг 3
Перемешиваем. Убираем в холодильник на 12-24 ч.
Шаг 4
Свеклу беру маленькую всегда (так она быстрее варится и потом удобно использовать и хранить). Нарезать соломкой.
Шаг 5
Сырую морковь очистить и нарезать овощечисткой такими слайсами.
Шаг 6
Порей и лук нашинковать соломкой тоже.
Шаг 7
Айсберг порубить,но позже уже для подачи.
Шаг 8
Чили, если сушеный, удобно настричь кухонными ножницами.
Шаг 9
В воке разогреть масло и перенести туда морковь с измельченным чесноком.
Шаг 10
Подержать на огне 1-2 минуты, чтобы чеснок не успел сильно обжариться.
Шаг 11
Лапшу, согласно рисунку на упаковке, проварить 2-3 минуты.
Шаг 12
Откинуть на сито.
Шаг 13
Не ждать, пока остынет и высыпать к лапше свеклу.
Шаг 14
Теплую морковь с чесноком добавить тоже.
Шаг 15
Оба вида лука.
Шаг 16
Смешать слегка.
Шаг 17
Добавить засоленную рыбку.
Шаг 18
Для заправки в масло высыпать чили и измельченный имбирь.
Шаг 19
Влить соевый соус.
Шаг 20
Специи.
Шаг 21
Перемешать и вылить заправку в основу.
Шаг 22
Теперь все вместе быстро смешать.
Шаг 23
Выложить теплый салат на общее большое блюдо.
Шаг 24
Посыпать жареным кунжутом и розочками из рыбы.
Шаг 25
Подавать тут же в теплом виде.