Запеченная скумбрия с японской лапшой

Скумбрию очистить, отрезать голову.

Отделить филе от костей. Поделить каждое пополам.

Посыпать солью, перцем и чесночным порошком, оставить на 10 минут.

Свежий имбирь натереть, маринованный измельчить. В оригинале был свежий.

Смешать соевый соус, мед, имбирь, мирин или саке (не было).

Нанести смесь кисточкой на филе.

Застелить форму фольгой и выложить филе рыбы, полить сверху остатки соуса. Запекать 15-20 минут при 180°С.

В это время нарезать красный лук.

Зеленый тоже. Стебли молодого чеснока измельчить.

Кинзу (в оригинале) или кресс-салат тоже.

Достать из упаковки 1-2 пучка вермишели.

Снять ленту.

Опустить в кипяток нужное количество.

Проварить 3 минуты, как написано на моей упаковке, откинуть на сито, промыть.

Перенести в емкость для смешивания.

Высыпать зелень и лук. Сбрызнуть лимонным соком.

Перемешать.

Достать готовую скумбрию.

Разделить по порциям вермишель с зеленью.

Рыбку-сверху.

Подаем на ужин.