Тыква с тофу по-китайски

Тыкву очистить от кожуры, порезать кубиками и поместить в кастрюлю. Залить овощным бульоном, довести до кипения и оставить на огне на 10 минут, затем вынуть тыкву шумовкой. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления супа.

Лук и чеснок почистить и мелко порезать.

Перец чили мелко порубить.

Разогреть в сковороде арахисовое масло и обжарить лук и чеснок на медленном огне до прозрачности.

Выложить в сковороду тыкву, присыпать корицей, посолить и довести до готовности, время от времени перемешивая деревянной ложкой.

Добавить кусочки тофу, подержать еще 2–3 минуты на среднем огне, затем присыпать кедровыми орехами и нарубленным перцем чили.

Подавать горячим.