Короккэ
Описание рецепта
Короккэ — это японские картофельные котлеты с мясным фаршем, рыбой, овощами или морепродуктами. У меня короккэ в виде шариков. Что можно сказать про это блюдо? Однозначно: вкусно, быстро и просто!
Продолжаю мечтать о ноже из стали Шеф TOJIRO SHIPPU, 240 мм, с рукоятью из состаренного дуба.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ос
- картофель450г
- мясо250г
- лук репчатый1шт.
- сливки 10–20%2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные70г
- соль1.5ч. л.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- растительное масло для жарки2стакан
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры134г167.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории1490кКал62.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты.
- Шаг 2
В кастрюлю закладываем очищенный картофель. Наливаем воду (0,5 л) и добавляем 1 ч. л. соли. Ставим кастрюлю на огонь.
- Шаг 3
Пока варится картофель, нарезаем лук.
- Шаг 4
Пропускаем через мясорубку мясо (сегодня я использовала мясо кролика) и лук.
- Шаг 5
Фарш солим (1/2ч. л.) и хорошо перемешиваем.
- Шаг 6
В сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем фарш.
- Шаг 7
Обжариваем фарш, постоянно помешивая, 5-7 минут. Остужаем фарш. В оригинале японцы откидывают обжаренный фарш на дуршлаг, избавляясь от лишнего масла. Я использовала мелкое сито.
- Шаг 8
Картофель готов. Сливаем воду. Картофель разминаем до состояния пюре.
- Шаг 9
Добавляем 2 ст. л. сливок. Хорошо разминаем и перемешиваем.
- Шаг 10
В чашку выкладываем картофельное пюре, обжаренный мясной фарш и щепотку нарезанной зелени.
- Шаг 11
Хорошо перемешиваем.
- Шаг 12
В чашечку разбиваем яйцо и слегка взбиваем с помощью вилки. В тарелку высыпаем панировочные сухари.
- Шаг 13
Из картофельно-мясного фарша делаем небольшие шарики.
- Шаг 14
Выкладываем шарики в чашку со взбитым яйцом.
- Шаг 15
Затем — в тарелку с сухарями.
- Шаг 16
Хорошо обваливаем шарики в сухарях.
- Шаг 17
Обжариваем шарики-короккэ в раскаленном масле.
- Шаг 18
Обжаренные шарики выкладываем на бумажные салфетки, убирая лишнее масло.
- Шаг 19
Подаем короккэ с соевым соусом и зеленью.
- Шаг 20
Приятного аппетита!
- Шаг 21
Хрустящие снаружи и нежные внутри.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
4А можно шарики запечь в духовке? Жарить в таком количестве масла мне кажется не совсем полезно
От таких шариков и взрослые будут в восторге 🍴 😋 😍
Деткам такие шарики очень понравятся 😋😉
Наталья😃 веселенькие😝 и вкусненькие😋 шарики у Вас вышли😊