Чечевица со шпинатом, тмином и кориандром

Чечевицу отварить до готовности, в конце посолить.

Тмин, кориандр и сухой перец чили растереть в ступке, добавить молотый мускатный орех.

Лук почистить и порезать полукольцами.

Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить.

На сухую разогретую сковороду выложить перемолотые специи и прогреть.

Влить в сковороду оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить листья шпината, накрыть сковороду крышкой и готовить 2–3 минуты.

Из половинки лимона выжать сок.

Полить готовый шпинат лимонным соком, выложить к нему чечевицу и все перемешать. Подавать с простоквашей.