Аранчини с горошком и крабовым мясом

В большом сотейнике разогреть оливковое масло, выложить половину нарезанного зеленого лука, тушить до мягкости. Добавить нарезанный чеснок.

Всыпать рис, перемешать.

Влить вино, дать ему выпариться. Убавить огонь и понемногу вливать горячий бульон. Готовить, помешивая.

За пару минут до готовности всыпать горошек и нарезанное крабовое мясо Vici.

Ризотто снять с огня, вмешать сливочное масло, тертый пармезан, оставшийся лук, цедру лимона, приправить по вкусу. Остудить.

В миске взбить яйца. В другую миску насыпать сухари.

Из риса слепить шарики, обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с двух сторон.

Приятного аппетита!