Телячьи отбивные, запеченные с сыром

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.

Перец чили очень мелко порубить.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, выложить лук, чили и чеснок, посыпать орегано, слегка посолить, поперчить и обжарить.

Муку перемешать со щепоткой соли и перца.

Яйца разбить в тарелку и взболтать вилкой.

Отбивные вымыть, просушить, обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять со всех сторон в сухарях.

Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать отбивные с каждой стороны по 3‒4 минуты.

В сковороду с луком и чесноком добавить измельченные томаты, немного соли и сахар, все перемешать и прогреть на небольшом огне.

Моцареллу нарезать ломтиками, грана падано натереть на крупной терке.

Обжаренные отбивные выложить в жаропрочную керамическую форму, залить соусом, сверху разложить моцареллу, посыпать все натертым сыром.

Запекать мясо в разогретой духовке 10 минут.