Мясной рулет в кофейном маринаде

Мясо помыть и обсушить бумажными полотенцами. У меня два плоских кусочка по 500 г.

В турку всыпать кофе, соль, горчицу и прогреть на медленном огне в течение минуты. Влить воду, довести до кипения и выключить.

Добавить мяту и оставить на 15 минут.

Перец черный и красный, имбирь, мускатный орех и приправу для мяса смешать.

Мясо обмазать горчичным маслом и специями. Сложить в кастрюлю.

Добавить тонко нарезанный полукольцами лук.

Влить в мясо процеженную кофейную смесь, накрыть крышкой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Затем убрать на ночь в холодильник.

Вынуть мясо из маринада, лук слегка отжать и отложить.

Мясо разрезать вдоль и посолить по вкусу.

Помидоры нарезать брусочками, чеснок — кружочками.

У меня два куска мяса, поэтому все ингредиенты я разделила на две части. На мясо выложить лук из маринада, помидоры, чеснок и посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Свернуть мясо в рулет и перевязать ниткой.

Завернуть рулеты в фольгу и положить в форму с бортами для запекания. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 1 час.

Через час развернуть рулеты и посыпать натертым сыром, запекать еще 15 минут.

До румяной корочки.

Перед подачей с рулетов снять нитки и тонко нарезать. Приятного аппетита и веселого Нового года!