Пастуший пирог со свининой и горошком

Подготовим необходимые ингредиенты.

Мясо (у меня свинина) измельчим с помощью мясорубки, нарежем лук, морковь натрем, из горошка ТМ «Фрау Марта» сольем лишнюю жидкость. Болгарский перец нарежем кубиком, чеснок порубим.

Картофель нарежем. Посолим, добавим лавровый лист и зальем горячей водой. Поставим вариться на 30 минут.

На разогретом подсолнечном масле обжарим репчатый лук до мягкости.

Добавим морковь. Обжарим 3 минуты.

Добавим фарш. Перемешаем, обжарим 3 минуты.

Добавим бульон (у меня домашний говяжий, подсоленный), черный молотый перец, паприку, соль по вкусу. Перемешаем и оставим до выпаривания всей жидкости. Тем временем подготовим картофель.

Из сваренного картофеля сольем жидкость, выбросим лавровый лист. Добавим куриные яйца, соль, растопленное сливочное масло. Толкушкой измельчим в юре.

Добавим рикотту. Снова пройдемся толкушкой.

Вся жидкость из фарша практически выпарена, добавим порезанный болгарский перец и чеснок. Перемешаем.

Ждем пока вся жидкость выпарится и снимаем с огня.

Добавляем зеленый горошек ТМ «Фрау Марта» и перемешиваем.

Пюре делим на 2 части. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и выкладываем 0,5 части пюре.

Выкладываем мясную начинку.

Сверху выкладываем оставшееся пюре. Наносим вилкой рисунок и отправляем в разогретую на 200°С духовку на 20 минут.

В это время нарезаем базилик, зеленый лук и болгарский перец.

Моцареллу натираем на крупной терке.

За 5 минут до готовности достаем наш пирог из духовки.

Посыпаем базиликом, луком, моцареллой и отправляем обратно в духовку. На 5 минут.

Моцарелла расплавилась и такой яркий пастуший пирог у нас получился. Оставляем его в форме на 5-7 минут. Затем аккуратно снимаем форму.

Вот такой красавец получился.

Аппетитный разрез. Мясо, горошек, перчик...

Укладываем пирог на блюдо.

И подаем. Приятного аппетита! Это настолько вкусно, слов нет!