Рыба под маринадом (классический вариант)

Разделайте рыбу или возьмите филе. У меня пикша. Нарежьте порционными кусками. Посолите, поперчите. Накройте и оставьте на пару часов.

Натрите морковь, припустите на сковороде так, чтобы поменялся цвет.

Нарежьте лук и добавьте к моркови. Жарьте на среднем огне.

Куски рыбы обваляйте в муке. Муку солить не надо, так как мы уже солили рыбу.

Выложите в разогретую сковороду с растительным маслом. И обжарьте на сильном огне с двух сторон до корочки.

Сделайте томат: 3 ст. л. пасты разбавьте 3 стаканами воды. Добавьте соль и сахар по вкусу. Я добавляю 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли. Перемешайте.

Вылейте томат в обжаренные овощи. Дайте закипеть. И проварите минуты 2.

Куски рыбы выложите в форму.

Выключите маринад.

Выложите вместе с овощами на каждый кусок рыбы.

Отправьте в разогретую духовку до 200°C.

Выпекайте в течении 20 минут на 200°C.

Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром. Рыба хороша на следующий день, когда пропитается маринадом. Приятного аппетита!