Паэлья с мидиями и кукурузой

Подготовить необходимые продукты для приготовления паэльи. Мясо мидий от ТМ «Магуро» предварительно разморозить при комнатной температуре.

Рис тщательно промыть в проточной воде, положить в сито, чтобы стекла вся вода.

Лук и чеснок очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок мелко нарезать.

Морковь почистить, вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть масло, положить лук и чеснок и обжарить в течение 2 минут, помешивая.

Добавить морковь и продолжать обжаривать еще минут 5–7.

Мясо мидий ТМ «Магуро» положить в кастрюлю с горячей водой. Довести до кипения, огонь выключить. Откинуть мидий на дуршлаг.

В сковороду с овощами всыпать специи и прогреть в течение 1 минуты.

Положить в сковороду рис, перемешать и обжарить в масле в течение 5–8 минут. Рис должен хорошо пропитаться маслом.

Влить в сковороду 3,5 стакана кипятка, посолить. Накрыть сковороду крышкой и тушить рис с овощами на небольшом огне до полного впитывания воды. Регулируйте количество воды по своему усмотрению, так как сорта риса используются разные и требуют они разного количества воды. Я сначала добавила 3 стакана воды, но по истечении времени мне показалось этого мало, и я добавила еще 0,5 стакана.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать мелкими кубиками.

В сковороду с рисом и овощами добавить отваренное мясо мидий, консервированную кукурузу и сладкий красный перец, перемешать. Потушить под крышкой 5 минут и выключить огонь. Дать паэлье настояться 5–10 минут.

Вкусное и полезное блюдо готово. Паэлью разложить по порциям и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!