Кролик по-охотничьи

23 октября 2018

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт из книги Ю. Высоцкой «В поисках тирамису». В книге интереснейшие описания приготовления основных мясных блюд и отношение к этой части трапезы, рекомендации по выбору места. Переписывать не буду, все есть в книге, путешествуйте — кулинарно и не только!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кролик1500г
маслины10шт.
помидоры6шт.
чеснок8зубчик
вино белое сухое350мл
розмарин1горсть
оливковое масло50мл
соль3щепотка
перец3щепотка

Пищевая ценность

Белки83г
92.22% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории860кКал
35.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Кролика помыть, разрезать, обсушить, обвалять в смеси перца и соли.
Шаг 2
Разогреть масло в посуде, которую можно поставить в духовку (у меня проверенная временем гусятница). Обжариваем кролика до ароматной корочки.
Шаг 3
Раздавить оливки, вынуть косточки. Раздавить чеснок.
Шаг 4
К кролику добавить оливки, чеснок, веточки розмарина, томаты четвертинками (я часть обычных томатов заменила на черри). Влить вино.
Шаг 5
Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 190°C духовку на 40 минут. После этого томим еще 5–7 минут без крышки.
Шаг 6
Coniglio alla cacciatora готов! Приятного! Спасибо за рецепт!