Чанахи с рисом

07 ноября 2018

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чанахи — блюдо грузинской кухни — сытное, горячее, немного жирноватое, препочтительно готовить с бараниной и в горшочке, а лучше — в горшке, на большую компанию. Существует множество вариаций чанахи, это блюо прижилось и в украинской кухне. Представленный вариант для сомневающихся, что приготовить, — плов или овощи с мясом. Такая дилема была и у меня, но нашелся этот рецепт из книги Сулаквелидзе Т. Приятного аппетита!

Регистрационный номер — 711999613.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баранина900г
баклажаны4шт.
картофель3шт.
помидоры4шт.
лук репчатый2шт.
жир30г
зелень1пучок
рис1стакан
вода1стакан
соль1ч. л.
перец черный молотый1ч. л.

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы74г
24.67% от дневной нормы
Калории873кКал
36.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Берем горшок. Мясо посыпаем солью и перцем. Вниз кладем мясо. Посыпаем свежемолотым кориандром. Если готовим из мякоти — 500 г, из ребрышек — вес в ингредиентах.
Шаг 2
Нарезаем лук.
Шаг 3
Зелень нарезаем, кладем на мясо.
Шаг 4
Кружочки баклажанов надрезаем и вставляем сало (жир).
Шаг 5
На мясо кладем баклажаны, сверху — лук, заливаем стаканом воды, ставим на 1,5 часа в духовку при 200°C (до полуготовности).
Шаг 6
Достаем горшок и делаем отверстие между мясом и луком. Засыпаем промытый рис посередине, в отверстие.
Шаг 7
Нарезаем крупно картофель, кладем сверху.
Шаг 8
На картофель — целые томаты.
Шаг 9
Запекаем еще 1,5 часа.
Шаг 10
Жир быстро застывает, поэтому кушаем, пока горячее. Приятного аппетита!