Рагу из овощей с грибами

09 ноября 2018

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Овощное рагу с грибами — легкое, но в то же время сытное горячее блюдо. Отлично подойдет для обеда или ужина. Согреет в ненастную осеннюю погоду и поднимет настроение. Овощи можно заменить на другие по вашему желанию. Получится вкусно в любом случае. Угощайтесь!

Мой регистрационный номер — 712039351.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель1кг
шампиньоны свежие300г
морковь2шт.
лук репчатый1шт.
кабачки1шт.
баклажаны1шт.
перец сладкий красный2шт.
петрушка зелень0.5пучок
укроп свежий0.5пучок
чеснок3зубчик
растительное масло рафинированное4ст. л.
соль2щепотка
перец черный свежемолотый2щепотка

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории279кКал
11.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать морковь и лук крупными кубиками.
Шаг 2
В сковороде разогреть половину масла, выложить лук с морковью и обжарить до мягкости.
Шаг 3
Кабачок и баклажан вымыть, обсушить. У кабачка вырезать середину с семенами. Кабачок и баклажан нарезать крупными кубиками.
Шаг 4
Картофель вымыть, очистить. Нарезать крупными кусочками. Положить в горячую воду и варить до полуготовности.
Шаг 5
Обжаренные лук с морковью выложить в кастрюлю с картошкой.
Шаг 6
Положить в кастрюлю нарезанные кабачок и баклажан. Продолжать варить на медленном огне до мягкости овощей.
Шаг 7
Шампиньоны вымыть, обсушить. Нарезать вдоль тонкими пластинами.
Шаг 8
Разогреть оставшееся растительное масло. Выложить грибы и обжарить до румяности.
Шаг 9
Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить, нарезать пластинами.
Шаг 10
Петрушку и укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 11
Добавить в рагу обжаренные грибы, нарезанные перец, зелень и чеснок. По вкусу посолить, поперчить. Варить 5–7 минут и выключить огонь.
Шаг 12
Разложить рагу по тарелкам и подать к столу. Угощайтесь! Очень вкусно! Приятного аппетита!