Новогодняя утка
Описание рецепта
Какой же новогодний стол без фаршированной утки? Предлагаем приготовить запеченную утку, которая станет главным украшением праздничного ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка2.5кг
- картофель1кг
- лук репчатый2шт.
- яблоки зеленые2шт.
- апельсины1шт.
- имбирь100г
- чеснок2зубчик
- вино красное сухое300мл
- оливковое масло50мл
- клюква150г
- сахар80г
- перец розовый горошком10г
- горчица с зернами50г
- соль5г
- перец черный молотый5г
- капуста квашеная200г
- яблоки моченые3шт.
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры194г242.50% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории2534кКал105.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
С апельсина снимите цедру, мякоть нарежьте крупными сегментами.
- Шаг 3
Имбирь почистите, измельчите в блендере с чесноком, смешайте с цедрой, добавьте соль и перец.
- Шаг 4
Очищенную от перьев утку натрите большей частью полученной массы.
- Шаг 5
Яблоко нарежьте дольками, смешайте с сегментами апельсина, добавьте оставшиеся имбирь с чесноком.
- Шаг 6
Начините полученной смесью утку. Выложите ее на блюдо для запекания или на противень, накройте фольгой. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 1 час.
- Шаг 7
Через час добавьте к утке картофель и верните в духовку еще на 30 минут, после чего снимите фольгу и дайте утке немного подрумяниться.
- Шаг 8
В сотейнике на оливковом масле обжарьте крупнонарезанный лук, добавьте вино, клюкву, розовый перец и горчицу. Тушите до консистенции соуса.
- Шаг 9
Добавьте к утке капусту, яблоки, соус и зелень. Украсьте стол салфеткой «Крестецкая строчка». Подавайте утку в блюде из гжельского фарфора, а соус — в соуснике из той же коллекции. Предметы для сервировки стола вы найдете
в бутике интерьерных решений «РУССКАЯ ПАЛИТРА». Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
4Утка не маринованная, крупная (2,5 кг в рецепте) - не пропечется и будет жесткой (ИМХО). Плюс картофель за 30 минут не пропечется и будет сырым.
А можно подавайть утку не в блюде из гжельского фарфора?
А можно без апельсинной мякоти внутри? Боюсь что будет чувствоваться вкус или запах его....
А разве не нужно предварительно мариновать утку?