Овощное рагу с колбасками

01 декабря 2018

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рагу — универсальное блюдо, в него можно добавлять любые овощи, любые виды мяса и даже фрукты. Всегда получится сытно и вкусно. Сегодня в моем рагу доминируют тыква и морковь, также добавлен картофель, лук, пахучие приправы. В качестве мяса использовала сырые колбаски — купаты. Блюдо получилось вкусным и ароматным. В холодную погоду отлично согрело и насытило мою семью. Готовьте и угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква1шт.
купаты4шт.
морковь1шт.
лук репчатый1шт.
чеснок4зубчик
тимьян сушеный1веточка
перец черный свежемолотый1щепотка
мускатный орех1щепотка
соль2щепотка
зелень1пучок
растительное масло рафинированное5ст. л.
картофель2шт.

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории517кКал
21.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить необходимые продукты для приготовления рагу. Морковь у меня очень крупная.
Шаг 2
Тыкву очистить от кожуры и семян, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тыкву крупными кусочками.
Шаг 3
Морковь почистить, вымыть, нарезать крупными кубиками.
Шаг 4
Лук и чеснок почистить. Лук нарезать кубиками среднего размера, чеснок — пластинами.
Шаг 5
Картофель почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать средними кубиками.
Шаг 6
В сковороду налить половину растительного масла, разогреть. Выложить купаты, обжарить их со всех сторон до румяной корочки.
Шаг 7
Обжаренные колбаски (без масла) выложить на тарелку, нарезать на кусочки.
Шаг 8
В сковороду выложить картофель и обжарить, помешивая, до золотистой корочки. Обжаренный картофель (без масла) выложить в чашку.
Шаг 9
Положить в сковороду морковь и обжарить до румяности. Выложить морковь в чашку к картофелю.
Шаг 10
Долить оставшееся масло, разогреть. Выложить кусочки тыквы и обжарить до румяного состояния. Выложить тыкву (без масла) в миску.
Шаг 11
Положить в сковороду лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета.
Шаг 12
В сковороду с луком и чесноком выложить все обжаренные ранее продукты. Рагу посолить, поперчить, добавить тимьян, мускатный орех. Перемешать.
Шаг 13
Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до готовности овощей.
Шаг 14
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 15
За несколько минут до готовности добавить в рагу зелень, перемешать. Подержать под крышкой немного и выключить огонь.
Шаг 16
Наше ароматное рагу готово! Разложить его по порциям. Прошу всех к столу! Угощайтесь! Приятного аппетита!