Авокадо в беконе и с беконом

Подготовим продукты: яйца, авокадо, бекон, соль, перец и уксус для яиц пашот.

Авокадо разрезаем пополам и вынимаем косточки.

Сперва приготовим авокадо в беконе. Половинки очистим от кожицы. Вынимаем немного мякоти в серединке. У меня немного потемнел авокадо, пришлось срезать. Как раз в этом рецепте можно использовать такие неидеальные авокадо.

Разбиваем перепелиные яйца (рекомендую в отдельные маленькие формочки).

Ставим воду на огонь, доводим до кипения, солим и вливаем ложку уксуса, уменьшаем огонь, делаем воронку и вливаем по одному яйцу, поднося форму с яйцом к самой воде, варим 1,5 минуты.

Вынимаем яйца, даем стечь воде, вкладываем в половинку авокадо. Можно приготовить с одним куриным яйцом. Солим и перчим.

Соединяем авокадо.

Заматываем авокадо в бекон, соединяем шпажками.

Ставим в разогретую до 200°C духовку.

Готовим авокадо с беконом, кожицу не срезаем, также вынимаем серединку немного и срезаем дно для устойчивости.

Выкладываем бекон в каждую половинку, как — ваша фантазия: можно кусочками, можно один пласт завернуть.

Вбиваем по два яйца перепелиных.

Солим и перчим.

Ждем, пока первое авокадо запечется 20 минут, и ставим авокадо с беконом в духовку.

К этому времени авокадо в беконе чуть запеклось, переворачиваем его.

Запекаем примерно 20 минут, последние 7–9 минут — гриль для корочки.

Достаем. Из авокадо в беконе вынимаем зубочистки.

Желток получается чуть жидким.

Авокадо в беконе можно подать с соусом из рецепта «Каре ягненка с баумкухеном». Авокадо в беконе похож на лампочку гирлянды, а в разрезанном виде — на рог изобилия. Желаю всем достатка, благополучия. Приятного аппетита!