Тальята на гриле со спаржей

Мясо натереть черным перцем, смазать оливковым маслом.

Перекладываем мясо в эмалированную емкость, заливаем вином, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 1 час.

Розовый перец довольно крупно растираем в ступке, оставив целыми несколько горошин.

Замаринованное мясо нарезать на пласты толщиной в 1 см.

Хорошо отбиваем мясо и посыпаем розовым перцем.

Разогреваем гриль-пресс, смазываем его небольшим количеством оливкового масла.

Жарим мясо буквально 1,5–2 минуты.

Приготовим заправку, соединив 3 ст. л. оливкового масла, щепотку соли, лимонный сок и горошины розового перца.

Выкладываем мясо и припущенную спаржу на тарелку, поливаем заправкой и сразу подаем.

Приятного аппетита!