Картофель, фаршированный гречневой кашей

Приготовим начинку для картофеля. Гречневую крупу перебрать, промыть и отварить по инструкции.

Крупный картофель (желательно одинакового размера) отварить до полуготовности.

Чеснок очистить, крупно нарезать и обжарить на растительном масле. Затем чеснок удалить, масло оставить. На чесно чном масле поджарить лук до прозрачности.

К луку добавить тертую на крупной терке морковь и пассеровать.

Приготовленную пассеровку смешать с гречневой кашей.

Добавить приправу, соль и перец, перемешать.

Картофель очистить от шкурки и вырезать середину.

Заполнить картофель гречневым фаршем.

Оставшийся гречневый фарш смешайте с вырезанной серединкой картофеля и выложите в форму.

На фарш кладем заполненные картофелины. 1–2 дольки прессованного чеснока смешать с растительным маслом (2–3 ст. л.). Чесночным маслом полейте картофелины. Формочку с картофелем поставьте в разогретую до 200°C духовку и запекайте 20–30 минут.

Приготовленный картофель посыпаем порубленной зеленью и подаем к столу. К этому блюду можно подать овощной салат.

Приятного аппетита!