Весенние овощные котлетки

Для приготовления котлет подготовить необходимые продукты. Кукурузу я использую замороженную. Зелень также можно использовать замороженную. Кабачок можно заменить цукини. Так как кабачок молоденький, я не удаляла семена и кожуру.

Кабачок натереть на терке и хорошо отжать от влаги.

В кабачок добавить натертую на мелкой терке морковь.

К овощам ввести все оставшиеся ингредиенты и перемешать.

Сформировать котлетки. Из данного количества вышло 6 штук.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить котлеты до подрумянивания с двух сторон на среднем огне. Масла не должно быть много, чтобы котлеты не поплыли (только на дне сковороды). В конце сковороду накрыть крышкой и потомить котлеты еще 2–3 минуты. Подавать как холодными, так и горячими с соусом из йогурта, чеснока и зелени.